Sauté de nouilles crèmeuses au sésame (Version imprimable)

Préparé en 25 minutes avec nouilles ramen, dinde, chou et sauce crémeuse au sésame.

# Ingrédients:

→ Protéines et Base

01 - 450 g (1 lb) de dinde hachée
02 - 3 paquets (85 g au total) de nouilles ramen instantanées, sachets d'assaisonnement jetés

→ Légumes

03 - 950 ml (4 tasses) de mélange de chou (chou râpé et carottes)
04 - 4 oignons verts, tranchés

→ Sauce

05 - 60 ml (1/4 tasse) de sauce soja à faible teneur en sodium
06 - 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame grillée
07 - 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide crémeux
08 - 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
09 - 15 ml (1 c. à soupe) de miel ou de cassonade
10 - 15 ml (1 c. à soupe) de sriracha ou sauce chili-ail (facultatif, pour le piquant)
11 - 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
12 - 120 ml (1/2 tasse) d'eau

→ Garniture

13 - 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées
14 - Oignons verts supplémentaires, tranchés

# Étapes:

01 - Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet (environ 3 minutes). Égoutter et réserver.
02 - Pendant que les nouilles cuisent, chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde hachée et cuire en la cassant, jusqu'à ce qu'elle soit brunie et complètement cuite (environ 5 à 6 minutes).
03 - Ajouter le mélange de chou à la poêle et faire sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
04 - Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le beurre d'arachide, le vinaigre de riz, le miel, la sriracha (si désiré), la fécule de maïs et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
05 - Ajouter les nouilles égouttées à la poêle avec la dinde et les légumes. Verser la sauce et bien mélanger le tout.
06 - Faire sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que tout soit uniformément enrobé.
07 - Retirer du feu. Incorporer les oignons verts tranchés.
08 - Garnir avec les graines de sésame grillées et les oignons verts supplémentaires avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together faster than ordering takeout, and tastes like you've been cooking all afternoon.
  • The sauce clings to every noodle in this deeply satisfying way that makes you want to scrape the bottom of the bowl.
  • Ground turkey keeps it lean without sacrificing that rich, savory depth you'd get from pork.
02 -
  • The cornstarch is essential—without it, your sauce will be watery and slide off the noodles instead of clinging to them, and the whole dish loses its appeal.
  • Don't skip draining the noodles thoroughly; excess starch and water will dilute your sauce and make everything taste bland instead of deeply savory.
03 -
  • If your sauce breaks or looks separated after cooking, whisk in a tablespoon of cold water and it will come back together—peanut butter and cornstarch sometimes split slightly if the heat was too high, but it's an easy fix.
  • A squeeze of fresh lime juice stirred in just before serving adds brightness that makes people ask what the secret ingredient is, even though it's the simplest addition.
Retour