Soupe endive pomme pain d’épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
4 endives
02 -
1 pomme (type reinette)
03 -
1 oignon
→ Liquides
04 -
500 ml de bouillon
05 -
100 ml de crème
→ Autres
06 -
1 tranche de pain d’épices
07 -
Huile (quantité suffisante pour cuisson)
08 -
Sel
09 -
Poivre
# Instructions:
01 -
Laver et couper les endives en morceaux, éplucher et couper la pomme en quartiers, éplucher et émincer l’oignon.
02 -
Dans une casserole, chauffer un filet d’huile et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les endives et la pomme, et bien mélanger.
03 -
Verser le bouillon dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
04 -
Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la préparation en une consistance veloutée. Ajouter la crème et mélanger.
05 -
Faire griller la tranche de pain d’épices, puis la couper en petits morceaux pour créer des croûtons.
06 -
Verser la soupe chaude dans des bols, garnir avec les croûtons de pain d’épices grillé, et ajouter une pincée de poivre selon le goût.
# Notes:
01 -
Pour un goût plus riche, ajouter une cuillère de beurre lors de la cuisson des endives.
02 -
Choisissez une pomme légèrement acide comme une reinette pour équilibrer les saveurs.