Soupe à l'Oignon Gratinée Facile (Version imprimable)

Bouillon profond, oignons fondants et pain gratiné pour une touche authentique et chaleureuse.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 kg d'oignons jaunes
02 - 50 g de beurre
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 - 1 litre de bouillon de bœuf
05 - 20 cl de vin blanc sec
06 - 1 cuillère à café de sucre
07 - Sel et poivre, au goût

→ Garniture

08 - Tranches de baguette
09 - 150 g de Gruyère râpé

# Étapes:

01 - Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive.
02 - Ajoutez les oignons, le sucre, le sel et le poivre. Laissez caraméliser à feu doux pendant 20-30 minutes, en remuant souvent pour éviter qu'ils accrochent. Les oignons doivent devenir bien dorés et fondants.
03 - Montez le feu et ajoutez le vin blanc. Grattez le fond de la cocotte avec une spatule pour déglacer les sucs.
04 - Versez le bouillon de bœuf dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 minutes.
05 - Pendant que la soupe mijote, faites griller les tranches de baguette jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
06 - Versez la soupe dans des bols allant au four. Déposez une tranche de pain grillé sur chaque bol et recouvrez généreusement de Gruyère râpé. Placez sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.

# Notes:

01 - Ajouter une pincée de sucre au début aide à caraméliser les oignons rapidement et rehausse leur saveur.

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