Velouté patate douce gingembre (Version imprimable)

Velouté doux aux saveurs de patate douce, carottes et gingembre, chaleureux et vitaminé, idéal en toute saison.

# Ingrédients:

→ Légumes et liquides

01 - 1 patate douce (environ 500g)
02 - 3-4 carottes
03 - 1 oignon
04 - 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
05 - 1 litre de bouillon de légumes

→ Assaisonnements et suppléments

06 - Crème de coco (facultatif)
07 - Huile d'olive
08 - Sel, poivre

# Étapes:

01 - Pelez et coupez les légumes en morceaux. Émincez l'oignon et râpez le gingembre.
02 - Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les légumes et le gingembre. Laissez cuire 5 minutes.
03 - Versez le bouillon de légumes. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
04 - Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de crème de coco pour plus d'onctuosité.
05 - Servez chaud.

# Notes:

01 - Le gingembre frais ajouté à cette soupe est une touche moderne qui relève les saveurs et apporte un petit piquant agréable.
02 - La patate douce et les carottes sont des légumes de saison en automne et en hiver.

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