Tapenade Maison Olives Noires (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 200 g d’olives noires dénoyautées (type Kalamata ou niçoises)

02 - 2 filets d’anchois à l’huile (ou 1 c. à café de câpres pour une version végétarienne)

03 - 1 petite gousse d’ail

04 - 1 c. à soupe de câpres

05 - 2 c. à soupe d’huile d’olive

06 - 1 c. à soupe de jus de citron

→ Assaisonnement

07 - Poivre noir moulu (au goût)

08 - Thym ou herbes de Provence (facultatif)

# Instructions:

01 - Dans le bol d’un mixeur, ajoutez les olives, l’ail, les câpres, les anchois (ou leur alternative), le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une pâte plus ou moins lisse selon la texture désirée.

02 - Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec un peu de poivre ou un filet supplémentaire de citron.

03 - Réservez au frais dans un bocal fermé jusqu’au moment de servir.

# Notes:

01 - Servir sur du pain grillé, en garniture de sandwich, ou avec des légumes croquants. Se conserve 5 à 6 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une tapenade verte, utilisez des olives vertes dénoyautées et réduisez le citron.

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