# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 1 abaisse de pâte brisée prête à l'emploi (environ 8,8 oz)
→ Garniture
02 - 7 oz purée de châtaigne nature non sucrée
03 - 5,3 oz chocolat noir haché (minimum 60% cacao)
04 - 3,4 fl oz crème entière
05 - 1,8 oz beurre non salé
06 - 1,8 oz sucre glace
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Garniture (optionnelle)
08 - 2 cuillères à soupe de châtaignes confites hachées
09 - 1 cuillère à soupe de cacao en poudre pour saupoudrer
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C).
02 - Dérouler la pâte brisée et foncer un moule à tarte de 9 pouces (23 cm). Retirer l'excédent et piquer le fond avec une fourchette.
03 - Chemiser la pâte avec du papier sulfurisé et remplir avec des billes de cuisson. Enfourner pour 10 minutes, puis retirer le papier et les billes, cuire encore 5 minutes jusqu'à coloration dorée. Laisser tiédir.
04 - Dans une petite casserole, chauffer la crème et le beurre jusqu'à frémissement. Retirer du feu, incorporer le chocolat haché, laisser reposer 1 minute puis mélanger jusqu'à obtention d'une crème lisse.
05 - Dans un bol, combiner la purée de châtaignes, le sucre glace et l'extrait de vanille. Ajouter la ganache tiède au chocolat, mélanger jusqu'à homogénéité.
06 - Verser la garniture dans le fond de tarte refroidi et lisser la surface à la spatule.
07 - Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que la garniture prenne.
08 - Juste avant de servir, parsemer de châtaignes confites hachées et saupoudrer de cacao en poudre selon les envies.
