Une tarte flambée croustillante, agrémentée de champignons et gorgonzola fondant, idéale pour un moment convivial.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 2 cups all-purpose flour
02 - 1/2 teaspoon salt
03 - 2 tablespoons olive oil
04 - 1/2 cup lukewarm water
→ Garniture
05 - 3/4 cup crème fraîche
06 - 1 small shallot, finely diced
07 - 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
08 - 5 oz oyster mushrooms, trimmed and torn
09 - 3.5 oz crumbled Gorgonzola
10 - 1 teaspoon fresh thyme leaves
11 - 1 tablespoon finely chopped chives
12 - Olive oil for drizzling
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 480°F (250°C) et chemiser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
02 - Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile d'olive et l'eau, puis remuer jusqu'à obtenir une pâte grossière. Pétrir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
03 - Étaler la pâte très finement sur une surface farinée pour qu'elle corresponde à la taille de la plaque de cuisson. Transférer sur la plaque préparée.
04 - Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, l'échalote et le poivre. Étaler uniformément ce mélange sur la pâte en laissant une bordure d'environ 1 cm.
05 - Répartir les champignons pleurotes sur la base, puis parsemer de Gorgonzola émietté et de feuilles de thym. Arroser légèrement d'huile d'olive.
06 - Enfourner pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants et que le fromage bouillonne.
07 - Sortir du four, parsemer de ciboulette hachée, découper en parts et servir immédiatement.
