# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 1 feuille (environ 250 g) de pâte feuilletée déjà étalée, bien froide
→ Garniture aux oignons
02 - 3 gros oignons jaunes, finement émincés
03 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 - 1/2 cuillère à café de sel
06 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
07 - 1 cuillère à café de feuilles de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
08 - 2 cuillères à café de sucre (facultatif, pour accentuer la caramélisation)
→ Garniture
09 - 100 g de Gruyère râpé
10 - 1 gros œuf
11 - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse ou de crème entière
12 - Thym frais, pour la finition (facultatif)
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 200°C (400°F). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
02 - Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés, le sel, le poivre et le thym. Faites cuire en mélangeant régulièrement pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et caramélisés. Incorporez le sucre après 10 minutes si désiré. Retirez du feu et laissez tiédir.
03 - Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque préparée. Dessinez une bordure de 2 cm de large tout autour, sans couper complètement. Piquez la partie centrale avec une fourchette.
04 - Dans un petit bol, fouettez l'œuf avec la crème fraîche ou la crème entière. Ajoutez la moitié du Gruyère râpé et mélangez.
05 - Étalez uniformément les oignons caramélisés sur la pâte, en restant à l'intérieur de la bordure. Versez le mélange d'œuf et de fromage sur les oignons. Saupoudrez le reste du Gruyère sur le dessus.
06 - Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien levée et dorée et que la garniture soit prise.
07 - Laissez légèrement refroidir. Garnissez de thym frais si souhaité, tranchez et servez tiède ou à température ambiante.
