tarte tatin coings caramel (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 coings moyens, pelés, épépinés et coupés en quartiers
02 -
150 g de sucre
03 -
80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
04 -
1 pâte brisée prête à l'emploi
05 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Épluchez, épépinez et découpez les coings en quartiers. Faites-les poêler à feu moyen dans une poêle avec une noix de beurre, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
02 -
Dans une poêle ou une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne un caramel blond. Ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux et une pincée de sel. Remuez jusqu'à homogénéité.
03 -
Versez le caramel chaud dans le fond d'un moule à tarte. Disposez les quartiers de coings sur le caramel en une couche régulière.
04 -
Recouvrez les coings avec la pâte brisée en rentrant les bords à l'intérieur du moule. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
05 -
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la tarte pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
06 -
Sortir la tarte du four et la laisser reposer 2 minutes avant de la retourner rapidement sur une assiette de service. Attention au caramel chaud !
# Notes:
01 -
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade aux coings lors de la cuisson initiale.