# Ingrédients:
→ Pommes de terre
01 - 2.2 lbs (1 kg) pommes de terre à chair ferme, type Yukon Gold, pelées et tranchées en rondelles de 5 mm
→ Viandes
02 - 7 oz (200 g) lardons fumés ou bacon coupé en dés
→ Produits laitiers
03 - 7 oz (200 g) fromage Reblochon ou fromage à croûte molle abordable en alternative
04 - ⅓ tasse + 1 c. à soupe (100 ml) crème épaisse, optionnelle pour plus de crémeux
→ Légumes et aromates
05 - 1 gros oignon, émincé finement
06 - 1 gousse d'ail, coupée en deux
→ Assaisonnements
07 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C).
02 - Frotter un plat à gratin moyen d'environ 2 litres (2 quarts) avec la face coupée de la gousse d'ail.
03 - Cuire les rondelles de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres sans être complètement cuites. Égoutter et réserver.
04 - Dans une poêle à feu moyen, cuire les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la majeure partie de la graisse soit fondue, environ 5 à 7 minutes. Retirer les lardons et les mettre de côté en laissant la graisse dans la poêle.
05 - Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
06 - Déposer la moitié des pommes de terre dans le plat préparé, parsemer la moitié des oignons et des lardons, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre.
07 - Ajouter le reste des pommes de terre, puis répartir le reste des oignons et des lardons. Si désiré, verser uniformément la crème épaisse sur la surface.
08 - Couper le Reblochon horizontalement en deux pour obtenir deux disques plus fins, puis en quartiers. Disposer les morceaux de fromage, croûte vers le haut, sur le dessus pour couvrir entièrement le plat.
09 - Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré.
10 - Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
