Épingler Une Tartiflette simplifiée: un gratin rustique et réconfortant venu de France, préparé avec des pommes de terre fondantes, du fromage Reblochon crémeux et des lardons savoureux, le tout réalisable avec des ingrédients simples et accessibles.
La première fois que j’ai préparé cette tartiflette pour ma famille, l’odeur du fromage fondu et des lardons grillés a immédiatement réveillé de chaleureux souvenirs de vacances à la montagne. Ce plat apporte toujours une touche de confort, surtout lors des soirées fraîches.
Ingrédients
- Pommes de terre : 1 kg (2,2 lb) de pommes de terre à chair ferme (ex : Yukon Gold), épluchées et coupées en rondelles de 5 mm
- Lardons fumés : 200 g (7 oz) ou bacon coupé en dés
- Fromage Reblochon : 200 g (7 oz) ou un fromage à croûte molle abordable
- Crème épaisse : 100 ml (⅓ tasse + 1 c. à soupe) (optionnel, pour ajouter de l’onctuosité)
- Oignon : 1 gros, émincé finement
- Ail : 1 gousse, coupée en deux
- Sel et poivre noir : selon goût
Instructions
- Préchauffage du four :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Préparation du plat :
- Frottez un plat à gratin moyen (environ 2L) avec la face coupée de l’ail.
- Cuisson des pommes de terre :
- Faites bouillir les rondelles de pommes de terre dans de l’eau salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas totalement cuites. Égouttez et réservez.
- Cuisson des lardons :
- Dans une poêle à feu moyen, cuisez les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la graisse ait fondu (environ 5 min). Retirez et réservez, en laissant la graisse dans la poêle.
- Cuisson de l’oignon :
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Première couche :
- Déposez la moitié des pommes de terre dans le plat graissé. Ajoutez la moitié des lardons et des oignons, salez et poivrez.
- Deuxième couche :
- Ajoutez le reste des pommes de terre, puis le reste des oignons et des lardons. Si désiré, versez la crème par-dessus.
- Ajout du fromage :
- Coupez le Reblochon en deux dans l’épaisseur pour obtenir deux disques fins, puis en quartiers. Disposez-les, croûte vers le haut, pour couvrir le gratin.
- Cuisson finale :
- Enfournez pendant 25–30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant.
- Repos :
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Épingler Partager cette tartiflette lors d’un dîner familial est toujours un moment d’échange et de convivialité. Même les enfants adorent voir le fromage fondre sous leurs yeux !
Outils nécessaires
Grand faitout, poêle, plat allant au four de 2L, couteau et planche à découper sont tout ce qu’il vous faut pour réussir ce gratin.
Allergènes
Ce plat contient du lait (fromage, crème) et du porc (lardons). Si vous ajoutez du vin, des sulfites peuvent être présents.
Informations nutritionnelles
Par portion: 520 kcal, 31 g de lipides, 37 g de glucides, 22 g de protéines.
Épingler Le dernier conseil : servez ce plat bien chaud accompagné d’une salade verte et d’un vin blanc vif pour un vrai dîner à la française.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel type de pommes de terre utiliser ?
Choisissez des pommes de terre à chair ferme comme les Yukon Gold pour qu'elles tiennent bien à la cuisson sans se défaire.
- → Peut-on remplacer le Reblochon ?
Oui, Brie ou Camembert peuvent être de bonnes alternatives pour un fromage à pâte molle et croûte fleurie.
- → Faut-il précuire les pommes de terre ?
Oui, il est important de les faire bouillir 10 minutes pour éviter qu'elles soient trop fermes après cuisson au four.
- → Comment obtenir des lardons croustillants ?
Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la graisse soit bien rendue.
- → Peut-on ajouter de la crème ?
Une touche de crème est optionnelle pour plus d'onctuosité, à verser avant d'enfourner le plat.