Tartinade de Poivrons Grillés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 3 poivrons rouges
02 - 1 gousse d’ail
03 - 1 c. à soupe d’huile d’olive

→ Assaisonnement

04 - 1 c. à café de vinaigre balsamique ou de citron
05 - Sel et poivre au goût
06 - 1 pincée de piment d’Espelette ou paprika fumé (facultatif)

→ Pour plus d'onctuosité (facultatif)

07 - 1 à 2 c. à soupe de fromage frais ou de ricotta
08 - 1 c. à soupe de tahini ou de yaourt grec

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 220°C (gril).
02 - Lavez les poivrons et placez-les entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites-les griller 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la peau noircisse et cloque.
03 - À la sortie du four, placez les poivrons dans un saladier recouvert de film ou un sac plastique pour les laisser « suer » pendant 10 minutes.
04 - Retirez ensuite la peau, les graines et les pédoncules.
05 - Dans un mixeur, ajoutez les poivrons pelés, l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, le sel, le poivre et les ingrédients facultatifs selon votre goût. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement granuleuse selon la préférence.
06 - Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour développer les saveurs.

# Notes:

01 - À servir avec des croûtons, des crudités ou dans des sandwichs.
02 - Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
03 - Vous pouvez ajouter des noix, du cumin ou du basilic pour varier les saveurs.

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