Toast œufs trois préparations (Version imprimable)

Tartine croustillante garnie d'œufs variés, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand et rapide.

# Ingrédients:

→ Pain

01 - 1 grande tranche de pain au levain ou campagne

→ Œufs

02 - 1 gros œuf brouillé
03 - 1 gros œuf mollet
04 - 1 gros œuf au plat

→ Pour la cuisson

05 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé
06 - 1 cuillère à café d'huile d'olive
07 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon goût

→ Garnitures (optionnel)

08 - Ciboulette fraîche ciselée
09 - Piments en flocons
10 - Micro-pousses

# Étapes:

01 - Préchauffez le four à 350°F (180°C). Disposez la tranche de pain sur une plaque de cuisson et faites griller pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Réservez.
02 - Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Plongez délicatement un œuf et faites cuire 6 minutes 30 pour un jaune mollet. Plongez ensuite l'œuf dans un bain d'eau glacée, écalez-le et coupez-le en deux.
03 - Dans une poêle antiadhésive, faites fondre ½ cuillère à soupe de beurre à feu moyen-doux. Battez un œuf avec une pincée de sel et de poivre, versez-le dans la poêle, puis remuez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et légèrement prise. Retirez du feu.
04 - Essuyez la poêle, puis chauffez ½ cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen. Cassez le troisième œuf et faites-le cuire jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant, environ 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
05 - Déposez la tranche de pain grillé sur une assiette. Disposez les œufs brouillés sur un tiers, les moitiés d'œuf mollet sur le second tiers, et l'œuf au plat sur le dernier tiers.
06 - Parsemez de ciboulette, de piments en flocons et de micro-pousses selon votre goût. Servez immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • You get three completely different egg textures in one bite—creamy, jammy, and runny—which somehow makes breakfast feel like a small celebration.
  • It looks impressive enough to photograph or serve to guests, but it's genuinely easier than it sounds and ready in under 30 minutes.
  • There's something deeply satisfying about building your own plate like this, making you feel less like you're eating breakfast and more like you're composing something meaningful.
02 -
  • Timing is everything here—start your soft-boiled egg first since it takes the longest, then move to the scrambled while the fried egg finishes up at the end.
  • If your scrambled egg looks slightly underdone when you pull it from the heat, that's exactly right; residual heat will finish it perfectly as you plate everything.
03 -
  • Keep your nonstick skillet on medium to medium-low heat throughout—too hot and your scrambled eggs become grainy, too cool and everything takes forever.
  • Have all three eggs cracked and ready before you start cooking; this ritual actually slows you down in the best way and prevents panicked scrambling.
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