Tourte poulet-légumes, pâte feuilletée croustillante, esprit Halloween. Parfait pour petits et grands gourmands.
# Ingrédients:
→ Garniture
01 - 15 g de beurre
02 - 1 oignon, émincé
03 - 300 g de légumes mélangés surgelés
04 - 300 g de poulet cuit, effiloché
05 - 20 g de farine
06 - 500 ml de bouillon de volaille
07 - 60 ml de crème (optionnel)
08 - Sel et poivre du moulin
→ Pâte
09 - 1 pâte feuilletée (250 g)
10 - 1 œuf, battu
→ Finition
11 - Persil plat frais, pour décorer
# Étapes:
01 - Chauffer le four à 200°C.
02 - Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide.
03 - Incorporer les légumes surgelés, puis le poulet effiloché. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
04 - Saupoudrer la farine sur le mélange et cuire une minute en remuant.
05 - Verser le bouillon de volaille. Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement. Ajouter la crème si désiré, ajuster l’assaisonnement.
06 - Transvaser la garniture dans un plat à gratin. Dérouler la pâte feuilletée par-dessus. Découper les chutes en formes de pierres tombales à l’aide d’un couteau.
07 - Badigeonner la pâte et les tombstones découpés avec l’œuf battu. Disposer les décors sur la pâte. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à coloration dorée.
08 - Ajouter le persil frais pour imiter l’herbe avant de servir.
