Épingler
Ce "Graveyard" Chicken Pot Pie combine une garniture onctueuse de poulet et de légumes sous une couche dorée de pâte feuilletée, décorée de petits tombeaux craquants pour un effet festif. Simple à préparer et idéal pour amuser petits et grands lors d’un repas convivial.
J'ai toujours aimé l'association du poulet tendre et de la pâte croustillante, mais la touche "tombeau" a vraiment fait sourire toute ma famille lors d’une soirée d’Halloween. C’est devenu un classique chez nous !
Ingrédients
- Beurre : apporte du goût et permet de faire revenir l’oignon. Privilégiez un beurre doux de qualité.
- Oignon : base aromatique, choisissez-le bien ferme sans tâches.
- Légumes surgelés variés : pour la couleur et la facilité, vérifiez la fraîcheur et la variété du mélange.
- Poulet cuit effiloché : idéalement du poulet rôti, il donne du moelleux et un goût prononcé.
- Farine : sert à épaissir la sauce, privilégiez une farine fluide.
- Bouillon de poulet : pour donner du corps à la sauce, prenez un bon bouillon maison ou un produit bio faible en sel.
- Crème liquide (optionnelle) : pour encore plus d’onctuosité, choisissez une crème entière si possible.
- Sel et poivre : relèvent subtilement l’ensemble, à ajuster selon vos goûts.
- Pâte feuilletée : croustillante et légère, choisissez-en une bien levée, pur beurre si possible.
- Œuf battu : pour la dorure, préférez un œuf bio pour un jaune plus vif.
- Persil frais : il apporte une touche de fraîcheur et la note verte "herbe" sur la présentation.
Préparation
- Préchauffer le four :
- Réglez votre four à 200°C pour garantir une cuisson homogène et une pâte bien dorée.
- Préparer la garniture savoureuse :
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez les légumes surgelés et le poulet effiloché. Saupoudrez de farine et remuez vigoureusement pendant une minute pour lier tous les ingrédients.
- Élaborer la sauce :
- Versez le bouillon de poulet progressivement en mélangeant, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporez la crème si vous le souhaitez, puis salez et poivrez à votre convenance.
- Assembler le tout :
- Transférez la préparation dans un plat à gratin. Étalez la pâte feuilletée sur la surface. Utilisez les chutes de pâte pour découper des formes de pierres tombales à l’aide d’un couteau.
- Dorer et enfourner :
- Badigeonnez la pâte d’œuf battu au pinceau pour une belle couleur dorée. Disposez les formes tombeaux sur le dessus et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et gonflée.
- Décorer et servir :
- Juste avant de servir, parsemez de persil ciselé pour imiter de petites touffes d’herbe autour des "tombeaux".
La pâte feuilletée a toujours été mon ingrédient chouchou : elle transforme n’importe quel plat en quelque chose de festif ! Je me souviens d’un fou rire collectif en famille en façonnant les tombeaux — chacun rivalisait d’imagination pour des formes plus ou moins effrayantes.
Conseils pour la conservation
Ce pot pie se conserve très bien au réfrigérateur, couvert, pendant deux jours. Réchauffez doucement au four traditionnel pour retrouver une pâte croustillante. Vous pouvez aussi préparer la garniture à l’avance et ne mettre la pâte que juste avant cuisson.
Substituts d’ingrédients
Remplacez le poulet par de la dinde ou des dés de jambon selon vos restes. Essayez différents légumes selon la saison, comme des champignons ou du potiron. La crème peut être zappée pour une version plus légère, ou remplacée par un peu de lait d’avoine pour plus de douceur.
Astuces de service
Servez avec une salade verte croquante pour équilibrer le repas. Idéal en mini-portions pour l’apéritif ou dans des plats individuels pour un dîner plus festif.
Ce plat est vraiment une belle réussite : il lie nostalgie, gourmandise et un brin de créativité, parfait pour réunir famille ou amis autour d’une table chaleureuse. Testez-le une fois, et vous verrez que même sans Halloween, il fera l’unanimité !
Questions fréquentes sur la recette
- → Puis-je utiliser une autre viande que le poulet ?
Oui, du dinde ou du jambon effiloché conviennent bien pour varier la garniture selon vos envies.
- → La crème est-elle indispensable ?
Non, la crème est facultative et peut être remplacée par du lait ou omise pour une version plus légère.
- → Comment réussir une pâte feuilletée bien dorée ?
Badigeonnez la pâte avec un œuf battu avant d’enfourner pour obtenir une surface bien dorée et brillante.
- → Que faire si je n’ai pas de légumes surgelés ?
Utilisez simplement des légumes frais de saison coupés en petits dés pour les intégrer dans la garniture.
- → Comment garder la pâte croustillante ?
Versez la garniture chaude dans un plat et recouvrez immédiatement de pâte avant d’enfourner. Ne laissez pas refroidir avant la cuisson.