# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 6 coquilles de pâte feuilletée prêtes à l'emploi pour vol-au-vent
→ Champignons
02 - 9 oz (250 g) de champignons cremini ou de Paris, finement hachés
03 - 1 petite échalote, finement émincée
04 - 2 gousses d'ail, hachées
05 - 2 c. à soupe de beurre non salé
→ Sauce et assaisonnement
06 - 1/3 tasse plus 1 c. à soupe (100 ml) de crème épaisse
07 - 2 c. à café d'huile de truffe (plus un supplément pour arroser)
08 - 1 c. à soupe de persil frais haché
09 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Garniture
10 - Feuilles de persil frais ou micro-pousses
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Disposer les coquilles de pâte feuilletée sur une plaque et cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver.
02 - Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’échalote et cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit attendrie.
03 - Incorporer l’ail et cuire 30 secondes jusqu’à dégagement d’arômes. Ajouter les champignons hachés et cuire 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau soit évaporée.
04 - Réduire le feu, verser la crème et laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à légère épaississement. Ajouter l’huile de truffe et le persil haché. Assaisonner avec sel et poivre selon goût.
05 - Remplir les coquilles de pâte précuites avec la préparation crémeuse aux champignons. Arroser légèrement d’huile de truffe supplémentaire si désiré.
06 - Décorer avec des feuilles de persil ou des micro-pousses. Servir immédiatement bien chaud.
