Tuna Olive Tomato Pasta (Version imprimable)

Mediterranean pasta combining tuna, olives, and tomatoes for a fresh, satisfying dish in under 30 minutes.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 14 oz (400 g) de penne ou spaghetti sec
02 - Sel pour l'eau de cuisson

→ Sauce

03 - 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
04 - 3 gousses d'ail, finement hachées
05 - 1 petit oignon rouge, finement coupé en dés
06 - 14 oz (400 g) de tomates concassées en conserve
07 - 5 oz (150 g) de tomates cerises, coupées en deux
08 - 5.5 oz (160 g) de thon en conserve à l'huile d'olive, égoutté et émietté
09 - 1/2 tasse (80 g) d'olives noires dénoyautées, tranchées
10 - 2 c. à soupe de câpres, rincées (optionnel)
11 - 1/2 c. à café d'origan séché
12 - 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (optionnel)
13 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
14 - Sel, au goût

→ Finition

15 - 2 c. à soupe de persil frais, haché
16 - Zeste d'un citron
17 - Parmesan fraîchement râpé, pour servir (optionnel)

# Étapes:

01 - Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson puis égoutter.
02 - Pendant la cuisson des pâtes, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon ; faire revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
03 - Ajouter les tomates concassées et les tomates cerises dans la poêle. Laisser mijoter 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
04 - Incorporer le thon émietté, les olives, les câpres, l'origan et les flocons de piment rouge. Cuire 2 à 3 minutes pour réchauffer. Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
05 - Ajouter les pâtes égouttées directement dans la sauce. Mélanger pour bien enrober, en ajoutant l'eau de cuisson réservée si nécessaire pour détendre la sauce.
06 - Retirer du feu, incorporer le persil haché et le zeste de citron. Servir chaud, agrémenté de parmesan râpé si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • Prête en 30 minutes
  • Parfumée et équilibrée
02 -
  • La version sans gluten est possible avec des pâtes adaptées
  • Le thon à l'huile d'olive donne plus de saveur que le thon nature
03 -
  • Utilisez du thon à l'huile pour plus de moelleux
  • Ajoutez des anchois ou des olives vertes pour un goût plus corsé
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