Épingler Un plat de pâtes méditerranéen vibrant, composé de thon émietté, d'olives salées et de tomates sucrées, mélangés avec des pâtes al dente pour un repas rapide et satisfaisant.
La première fois que j'ai préparé cette recette, toute la famille s'est rassemblée dans la cuisine par curiosité et, dès la première fourchette, tout le monde a adoré la combinaison fraîche et complète de saveurs !
Ingrédients
- Pâtes : 400 g de penne ou spaghetti secs, sel pour l'eau de cuisson
- Pour la sauce : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 3 gousses d'ail finement hachées, 1 petit oignon rouge finement coupé, 400 g de tomates concassées en boîte, 150 g de tomates cerises coupées en deux, 160 g de thon en boîte à l'huile d'olive égoutté et émietté, 80 g (1/2 tasse) d'olives noires dénoyautées coupées en rondelles, 2 cuillères à soupe de câpres rincées (optionnel), 1/2 cuillère à café d'origan séché, 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel), poivre noir fraîchement moulu, sel à votre goût
- Pour finir : 2 cuillères à soupe de persil frais haché, le zeste d'1 citron, parmesan fraîchement râpé pour servir (optionnel)
Instructions
- Cuire les pâtes :
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 120 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
- Préparer la sauce :
- Pendant que les pâtes cuisent, chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
- Ajouter les tomates :
- Ajoutez les tomates concassées et les tomates cerises. Laissez mijoter 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporer thon et légumes :
- Ajoutez le thon émietté, les olives, les câpres, l'origan et les flocons de piment. Faites cuire 2 à 3 minutes pour réchauffer. Salez et poivrez selon votre goût.
- Mélanger pâtes et sauce :
- Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce. Mélangez bien; ajoutez l'eau de cuisson réservée au besoin pour détendre la sauce.
- Finition :
- Retirez du feu et incorporez le persil et le zeste de citron. Servez chaud, avec du parmesan râpé si désiré.
Épingler Ce plat nous a réunis autour de la table, chacun demandant une deuxième portion. C'est devenu une recette que les enfants réclament souvent le week-end !
Outils Nécessaires
Grande casserole, grande poêle, passoire, cuillère en bois, zesteur ou râpe fine pour le citron
Informations Allergènes
Contient du poisson (thon), du lait (si parmesan utilisé), et du gluten (sauf avec des pâtes sans gluten). Vérifiez les étiquettes des olives et des câpres pour éviter la contamination croisée.
Informations Nutritionnelles
Par portion : Calories 480, Lipides 14 g, Glucides 62 g, Protéines 26 g
Épingler Un zeste de citron et quelques feuilles de persil frais ajoutent la touche finale. Servez aussitôt, chaque bouchée est un plaisir !
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel type de pâtes convient le mieux ?
Les penne ou spaghettis fonctionnent parfaitement, cuits al dente pour une texture agréable.
- → Peut-on remplacer le thon en conserve ?
Oui, du thon frais poêlé peut être utilisé pour une texture plus délicate.
- → Comment donner plus de piquant au plat ?
Ajouter plus de flocons de piment rouge pour relever subtilement les saveurs.
- → Peut-on préparer cette sauce à l’avance ?
La sauce peut être préparée la veille et réchauffée avant d’y incorporer les pâtes.
- → Quels vins accompagnent ce plat ?
Un vin blanc sec et frais comme le Pinot Grigio s’accorde bien avec ce mélange méditerranéen.