Ube thé glacé perles (Version imprimable)

Thé glacé ube onctueux agrémenté de perles de tapioca, idéal pour une boisson originale et colorée.

# Ingrédients:

→ Perles de tapioca

01 - 1/2 tasse de perles de tapioca noires
02 - 4 tasses d'eau

→ Thé au lait d'ube

03 - 1/2 tasse de ube halaya (confiture de patate douce violette)
04 - 1 tasse de lait entier (ou lait végétal au choix)
05 - 1 tasse d'eau
06 - 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré (ajuster selon goût)
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - 1 à 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon le goût)

→ Assemblage

09 - 1 tasse de glaçons
10 - 2 cuillères à soupe de poudre d'ube (facultatif, pour accentuer la couleur et la saveur)
11 - 1/2 tasse de thé noir ou vert infusé, refroidi (facultatif, pour une saveur plus classique)

# Étapes:

01 - Porter 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter les perles de tapioca, remuer doucement et cuire pendant 20 à 25 minutes ou selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et moelleuses.
02 - Couper le feu, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver dans un bol avec un peu de sucre ou de miel pour éviter qu'elles ne collent.
03 - Dans un blender, mélanger le ube halaya, le lait, l'eau, le lait concentré sucré, l'extrait de vanille et le sucre (si utilisé). Mixer jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter la poudre d'ube à ce stade si désiré pour intensifier la couleur violette.
04 - Répartir les perles de tapioca cuites dans deux grands verres. Ajouter des glaçons dans chaque verre.
05 - Verser le mélange au lait d'ube sur les glaçons et les perles de tapioca, en laissant de la place pour le thé infusé si vous souhaitez une saveur classique.
06 - Remuer doucement pour mélanger. Servir immédiatement avec une paille large adaptée au bubble tea.

# Additional Tips::

01 -
  • Facilement adaptable aux laits végétaux
  • Invite une couleur et une saveur uniques grâce à l’ube
  • Idéal pour épater vos invités ou se rafraîchir à la maison
  • Se prépare en moins d’une heure
  • Les textures sont irrésistibles avec les perles moelleuses
02 -
  • Source de fibres grâce à l’ube et tapioca
  • Parfait pour les enfants et les adultes en quête d’originalité
  • Personnalisable selon les laits et les sirops disponibles
03 -
  • Pour un résultat ultra instagrammable versez d’abord le lait d’ube puis le thé et observez les marbrures violettes
  • N’oubliez jamais de rincer les perles sous l’eau froide c’est la clé pour éviter un ensemble gluant
  • Si vous aimez le bubble tea bien sucré n’hésitez pas à doubler la dose de lait concentré ou à goûter le mélange avant de servir

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