Plateau chic de gibier, fromages, fruits et gourmandises, parfait pour vos moments festifs.
# Ingrédients:
→ Viandes curées
01 - 4.2 oz de venaison séchée tranchée (bresaola ou venaison fumée)
02 - 2.8 oz de salami de sanglier
03 - 2.8 oz de prosciutto de magret de canard
→ Fromages
04 - 3.5 oz de comté affiné, tranché
05 - 3.5 oz de bûche de chèvre, tranchée
06 - 2.8 oz de bleu émietté
→ Fruits frais & secs
07 - 1 petite grappe de raisins rouges
08 - 1 petite poire, tranchée finement
09 - 1.75 oz de figues sèches, coupées en deux
10 - 1.06 oz de canneberges séchées
→ Noix & accompagnements
11 - 1.4 oz de noix grillées
12 - 1.4 oz d'amandes Marcona
13 - 2 c. à soupe de miel de fleurs sauvages
14 - 2 c. à soupe de confiture de figues
15 - Cornichons et oignons marinés, selon le goût
16 - Olives variées
→ Pain & crackers
17 - 1 baguette fraîche, tranchée
18 - 3.5 oz de crackers artisanaux aux graines
# Étapes:
01 - Disposez avec soin la venaison séchée, le salami de sanglier et le prosciutto de canard sur une grande planche en bois ou un plateau.
02 - Formez des groupes distincts de fromages en les espaçant entre les viandes.
03 - Complétez les espaces vides avec des grappes de raisins, des tranches de poire, des figues et canneberges séchées.
04 - Répartissez les noix grillées et amandes autour du plateau pour équilibrer la composition.
05 - Ajoutez de petits bols contenant miel, confiture de figues, olives, cornichons et oignons marinés pour varier les saveurs.
06 - Présentez la baguette tranchée et les crackers autour ou sur le côté du plateau.
07 - Garnissez avec des herbes fraîches comme le romarin ou le thym pour une touche festive, si désiré.
08 - Servez immédiatement et savourez à température ambiante.
