# Ingrédients:
→ Riz
01 - 2 tasses de riz jasmin ou basmati cuit (de préférence réfrigéré)
→ Légumes
02 - 1 tasse de carottes en dés
03 - 1 tasse de panais en dés
04 - 1 tasse de chou frisé ou chou de Savoie haché
05 - 1 tasse de courge d'hiver en dés (butternut ou kabocha)
06 - ½ tasse de poireaux en dés
07 - ½ tasse de petits pois surgelés (optionnel)
→ Aromatiques
08 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol ou arachide)
09 - 2 gousses d'ail hachées
10 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
→ Assaisonnements
11 - 3 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
12 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
13 - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
14 - 1 cuillère à café de vinaigre de riz (optionnel)
→ Garniture
15 - 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
16 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (optionnel)
# Étapes:
01 - Coupez tous les légumes comme indiqué et réservez.
02 - Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
03 - Ajoutez l'ail et le gingembre, faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
04 - Incorporez les carottes, panais, courge et poireaux, puis faites sauter 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
05 - Ajoutez le chou frisé (ou chou de Savoie) et les petits pois, poursuivez la cuisson 2 minutes.
06 - Ajoutez le riz froid en défaisant les grumeaux, puis faites sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et chaud.
07 - Versez la sauce soja, l'huile de sésame et le vinaigre de riz (si utilisé). Ajoutez le poivre noir et mélangez bien pour enrober uniformément.
08 - Retirez du feu. Parsemez de ciboulette et de graines de sésame grillées avant de servir.
