Épingler Un plateau de bonbons élégant et fantaisiste mettant en vedette des ailes d'ange polonaises croustillantes (faworki/chruściki) entourées d'un assortiment vibrant de bonbons, fruits et trempettes sucrées — parfait pour les célébrations ou une réunion festive.
J'ai adoré préparer ce plateau pour une fête familiale, la variété de saveurs a fait l'unanimité.
Ingredients
- Ailes d'ange (Faworki/Chruściki) : 2 tasses (250 g) de farine tout usage, 1/2 c. à café de sel, 2 c. à soupe de sucre granulé, 4 jaunes d'œufs, 1/2 tasse (120 ml) de crème aigre, 1 c. à soupe de beurre non salé fondu, 1 c. à café d'extrait de vanille, huile végétale pour friture, 1 tasse (120 g) de sucre en poudre pour saupoudrer
- Bonbons et sucreries : 1 tasse (150 g) d'amandes Jordan pastel, 1 tasse (120 g) de bretzels enrobés de chocolat blanc, 1 tasse (150 g) de guimauves roses et blanches, 1/2 tasse (75 g) de bonbons gomme papillons, cœurs ou fleurs, 1/2 tasse (50 g) de baisers meringués
- Fruits : 1 tasse (150 g) de framboises fraîches, 1 tasse (150 g) de fraises coupées en deux, 1 tasse (150 g) de raisins sans pépins
- Trempettes sucrées : 1/2 tasse (120 ml) de curd au citron, 1/2 tasse (120 ml) de yaourt à la vanille
Instructions
- Préparez les ailes d'ange :
- a. Dans un grand bol, fouettez la farine, le sel et le sucre.
- b. Ajoutez les jaunes d'œufs, la crème aigre, le beurre fondu et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte douce.
- c. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
- d. Étalez la pâte très finement (environ 3 mm). Coupez en bandes de 2,5 x 10 cm. Faites une fente de 2,5 cm au centre de chaque bande et passez une extrémité à travers pour former une torsade.
- e. Chauffez 5 cm d'huile dans une casserole profonde à 175°C. Faites frire les ailes d'ange par lots jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 1 minute de chaque côté. Égouttez sur papier absorbant et saupoudrez généreusement de sucre en poudre.
- Assemblez le plateau de bonbons :
- a. Disposez les ailes d'ange refroidies au centre d'une grande planche ou d'un plat.
- b. Regroupez les bonbons, fruits et baisers meringués en grappes attrayantes autour des ailes d'ange.
- c. Placez le curd au citron et le yaourt à la vanille dans de petits bols et installez-les parmi les sucreries pour tremper.
- d. Ajoutez des touches décoratives comme des fleurs comestibles ou de la feuille d'or si désiré.
- Servez immédiatement :
- Servez immédiatement et profitez avec amis et famille.
Épingler Ce plateau est devenu un moment fort de nos réunions familiales, rassemblant tout le monde autour de belles découvertes sucrées.
Outils requis
Grand bol à mélanger, rouleau à pâtisserie, couteau bien aiguisé ou découpoir, casserole profonde pour friture, écumoire, papier absorbant, grande planche ou plat de service, petits bols pour les trempettes.
Informations allergènes
Contient : blé (gluten), œufs, produits laitiers, noix (si vous utilisez des amandes Jordan). Certains bonbons peuvent contenir du soja ou d'autres allergènes. Vérifiez toujours les étiquettes si vous avez des restrictions alimentaires.
Informations nutritionnelles
Par portion : Calories 410, Lipides totaux 15 g, Glucides 62 g, Protéines 6 g.
Épingler Ce plateau allie esthétique et délice, parfait pour impressionner vos invités en toute simplicité.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir des ailes de fées bien croustillantes ?
Il est essentiel de bien étaler la pâte très finement et de la faire frire dans une huile chaude à 175°C pour un résultat doré et croustillant.
- → Puis-je remplacer la farine classique pour une version sans gluten ?
Oui, en utilisant un mélange de farines sans gluten adapté, mais vérifiez que les autres ingrédients comme les bonbons soient également sans gluten.
- → Quels accompagnements sont suggérés avec ce plateau ?
Les fruits frais, meringues et dips citron ou vanille apportent équilibre et fraîcheur, mais vous pouvez aussi y ajouter des fleurs comestibles pour la touche visuelle.
- → Comment conserver les ailes de fées après cuisson ?
Il est préférable de les consommer rapidement pour conserver leur croustillant, sinon conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
- → Quels vins ou boissons accompagnent ce plateau ?
Les vins doux comme le Moscato d'Asti ou une limonade pétillante sont d'excellents choix pour compléter les saveurs sucrées et acidulées.