Épingler Bouchées d'automne en forme de renard fantaisistes et tendres, remplies de pommes et de poires épicées, parfaites pour les rassemblements d'automne ou une gourmandise en famille.
Je me souviens de la première fois que j'ai préparé ces petites bouchées: le visage de mes enfants illuminé par leur forme de renard a rendu tout l'effort encore plus gratifiant.
Ingredients
- Pâte : 2 feuilles (environ 500 g) de pâte feuilletée prête à l'emploi, 1 œuf battu (pour la dorure)
- Garniture : 2 pommes moyennes, pelées, épépinées et coupées en dés, 1 poire mûre, pelée, épépinée et coupée en dés, 2 c. à soupe de cassonade, 1 c. à café de cannelle moulue, ¼ c. à café de muscade moulue, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de beurre non salé
- Décoration : 24 mini pépites de chocolat (pour les yeux), 12 petits chocolats enrobés orange ou rouge (pour les nez)
Instructions
- Étape 1 :
- Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étape 2 :
- Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes et poires en dés, la cassonade, la cannelle, la muscade et le jus de citron. Faites sauter pendant 6 à 8 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les fruits soient fondants et sirupeux. Laissez tiédir.
- Étape 3 :
- Étalez les feuilles de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de renard (ou d'un gabarit et d'un couteau), découpez 24 formes de renards.
- Étape 4 :
- Placez 12 formes de renard sur la plaque préparée. Déposez environ une cuillère à soupe de garniture aux fruits au centre de chacune, en laissant une bordure.
- Étape 5 :
- Badigeonnez les bords avec l'œuf battu. Recouvrez avec les 12 formes restantes et pressez les bords pour sceller, en utilisant une fourchette si souhaité.
- Étape 6 :
- Badigeonnez le dessus avec plus d'œuf. Ajoutez les pépites de chocolat pour les yeux et un chocolat enrobé pour le nez, en les pressant doucement dans la pâte.
- Étape 7 :
- Enfournez pendant 16 à 18 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
- Étape 8 :
- Laissez tiédir avant de servir.
Épingler Ces petites bouchées ont toujours réuni la famille autour de la table pour un moment de partage joyeux et gourmand.
Variantes de la recette
Essayez d'ajouter une pincée de gingembre moulu ou de clous de girofle pour réchauffer encore plus ces bouchées d'automne.
Accompagnements suggérés
Servez ces bouchées avec une glace à la vanille ou une sauce caramel pour un dessert encore plus décadent.
Informations allergènes
Ce dessert contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Les bonbons au chocolat peuvent contenir du soja et du lait. N'oubliez pas de vérifier les étiquettes pour les risques de contamination croisée.
Épingler Ces bouchées délicieuses et festives sont le parfait équilibre entre goût et présentation pour vos événements d'automne.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment former les bouchées en forme de renard ?
Utilisez un emporte-pièce en forme de renard ou un gabarit découpé dans du papier sulfurisé pour découper la pâte feuilletée précisément.
- → Peut-on remplacer le beurre par une alternative végétale ?
Oui, pour une version sans produits d'origine animale, utilisez du beurre végétal et un substitut d'œuf végétal pour la dorure.
- → Comment obtenir une garniture bien fondante ?
Faites revenir les pommes et poires avec le sucre et les épices jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées avant de garnir.
- → Quels ingrédients ajoutent la saveur d’automne ?
La cannelle, la muscade et le sucre brun apportent les notes chaudes et enveloppantes typiques de la saison.
- → Comment décorer les bouchées pour un aspect ludique ?
Collez des pépites de chocolat pour les yeux et des bonbons colorés pour le nez afin de recréer l’apparence d’un renard.
- → Quelle température de cuisson est recommandée ?
Faites cuire les bouchées à 190°C (375°F) pendant environ 16 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées.