Épingler Boulettes de boeuf économiques aux pommes de terre au thym : des boulettes de viande maison pleines de saveur, accompagnées de pommes de terre dorées rôties au thym—un repas copieux et abordable, parfait pour tous les soirs de la semaine.
La première fois que j'ai préparé ces boulettes de boeuf avec des pommes de terre au thym, toute la famille s'est régalée et il n'en est pas resté une seule à la fin du repas. Ce plat est devenu un incontournable de nos soirées d'hiver.
Ingrédients
- Boeuf haché : 400 g
- Oignon : 1 moyen, finement haché
- Ail : 2 gousses, émincées
- Oeuf : 1 gros
- Chapelure : 40 g
- Persil frais haché : 2 c. à soupe (ou 1 c. à soupe séché)
- Sel : 1 c. à café
- Poivre noir moulu : ½ c. à café
- Huile végétale : 1 c. à soupe (pour la cuisson)
- Pommes de terre (type chair ferme) : 800 g, pelées et coupées en cubes de 2 cm
- Huile d'olive : 2 c. à soupe
- Thym séché : 2 c. à café (ou 1 c. à soupe de thym frais)
- Sel : 1 c. à café
- Poivre noir moulu : ½ c. à café
- Persil frais haché : Pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200°C (180°C chaleur tournante) / 400°F.
- Préparer les boulettes :
- Dans un grand saladier, mélangez le boeuf haché, l'oignon, l'ail, l'oeuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit juste homogène. Façonnez 16 petites boulettes.
- Dorer les boulettes :
- Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant environ 5 minutes (elles n'ont pas besoin d'être cuites complètement). Réservez.
- Préparer les pommes de terre :
- Dans un grand plat allant au four, mélangez les cubes de pommes de terre avec l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre. Étalez en une seule couche.
- Cuisson des pommes de terre :
- Enfournez les pommes de terre pendant 15 minutes, puis sortez du four, mélangez délicatement, et ajoutez les boulettes dorées parmi les pommes de terre.
- Cuisson finale :
- Remettez au four et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et les boulettes bien cuites.
- Finition :
- Parsemez de persil frais haché avant de servir, si désiré.
Épingler Ce plat évoque pour moi les souvenirs d'enfance, quand je retrouvais les saveurs simples et chaleureuses autour de la table avec mes proches. C'est un vrai moment convivial à partager.
Astuces Budget
Optez pour les viandes en promotion ou remplacez par de la protéine végétale pour encore plus d'économie. Les pommes de terre sont un excellent choix pour les petits budgets tout en offrant une belle texture et un goût délicieux.
Accompagnements conseillés
Servez les boulettes avec une salade verte ou des haricots verts vapeur pour une touche de légèreté. Un filet de sauce tomate maison peut aussi accompagner le tout parfaitement.
Informations nutritionnelles
Par portion : 410 kcal, 19 g de lipides, 36 g de glucides, 22 g de protéines. Allergènes : oeuf, gluten (chapelure). Adaptez avec des alternatives sans gluten si nécessaire.
Épingler Servez chaud dès la sortie du four pour profiter de toutes les saveurs. Ce plat simple et convivial plaira à toute la famille.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir des boulettes bien moelleuses ?
Pour des boulettes tendres, mélangez la viande avec un œuf, la chapelure et les aromates sans trop travailler la préparation. Cela garde la texture aérée.
- → Quelle variété de pommes de terre choisir ?
Privilégiez les pommes de terre à chair ferme qui tiennent bien la cuisson au four, comme les variétés waxy.
- → Peut-on utiliser du thym frais plutôt que séché ?
Oui, le thym frais apporte une note plus herbacée. Ajustez la quantité à la baisse pour ne pas trop dominer le plat.
- → Comment cuire uniformément les boulettes et pommes ?
Faites dorer les boulettes à la poêle avant de les enfourner avec les pommes, afin de combiner une belle coloration et une cuisson homogène.
- → Quelles alternatives pour la viande ?
Vous pouvez remplacer le boeuf par du porc haché ou de la volaille pour une version plus légère ou économique.
- → Quels accompagnements conviennent bien avec ce plat ?
Une salade verte ou des haricots verts vapeur complèteront idéalement ce plat riche en saveurs.