Épingler Un apéritif festif et amusant mettant en vedette des légumes rôtis colorés disposés pour ressembler à des rails de traîneau – parfait pour les rassemblements de vacances.
J'adore servir ce plat lors des fêtes – il ajoute une touche ludique et saine à la table, et tout le monde adore le goût des légumes rôtis.
Ingredients
- Légumes: 2 carottes moyennes pelées et coupées en bâtonnets de 10 cm, 1 poivron rouge coupé en lanières, 1 poivron jaune coupé en lanières, 1 petite courgette coupée en bâtonnets de 10 cm, 1 petite panais pelée et coupée en bâtonnets de 10 cm
- Marinade: 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de vinaigre balsamique, 1/2 c. à café de thym séché, 1/2 c. à café de romarin séché, 1/2 c. à café de sel de mer, 1/4 c. à café de poivre noir
- Garniture: 2 c. à soupe de feta émiettée (facultatif), 1 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
- Préparation du four:
- Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparer la marinade:
- Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
- Enrober les légumes:
- Ajoutez les bâtonnets de carotte, poivrons, courgette et panais au bol. Mélangez bien pour enrober uniformément tous les légumes.
- Disposition:
- Arrangez les bâtonnets de légumes en paires parallèles sur la plaque préparée, alternant les couleurs pour un effet festif ressemblant à des rails de traîneau.
- Cuisson:
- Faites rôtir au four pendant 20 à 25 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
- Finition:
- Transférez les rails de légumes rôtis sur un plat de service. Saupoudrez de feta émiettée (si utilisée) et de persil frais. Servez chaud ou à température ambiante.
Épingler Ce plat est toujours un moment de convivialité en famille, chacun appréciant de tremper les légumes dans ses sauces préférées.
Conseils pour la préparation
Pour plus de couleur, essayez d'ajouter des patates douces ou des carottes violettes en remplacement des légumes principaux.
Informations sur les allergènes
Contient des produits laitiers (fromage feta). Omettez ou remplacez par une alternative sans produits laitiers si nécessaire.
Suggestions d'accompagnement
Accompagnez ce plat d'un vin blanc Sauvignon Blanc frais ou d'un Pinot Noir léger pour compléter les saveurs.
Épingler Ce plat simple mais élégant apporte une touche festive délicieuse à vos repas de saison.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels légumes utiliser pour cette préparation ?
Carottes, poivrons rouge et jaune, courgette et panais sont les légumes recommandés, coupés en bâtonnets réguliers.
- → Comment obtenir une cuisson parfaite ?
Préchauffez le four à 200°C et rôtissez les légumes environ 20 à 25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- → Peut-on adapter la garniture ?
Oui, vous pouvez remplacer la feta par une alternative végétalienne ou ajouter des herbes fraîches selon votre goût.
- → Quels accompagnements suggérer ?
Un dip au yaourt aux herbes ou du houmous s'accordent parfaitement avec ces légumes rôtis.
- → Comment personnaliser les saveurs ?
Variez les épices dans la marinade ou utilisez des légumes comme la patate douce pour plus de couleur et de douceur.