Épingler Des crêpes savoureuses, garnies de jambon tendre et de fromage fondant, parfaites pour le brunch ou un dîner léger.
La première fois que j'ai servi ces crêpes, ma famille a été conquise par la combinaison du fromage fondant et du jambon délicatement enveloppés dans une crêpe moelleuse. Elles sont devenues immédiatement un incontournable lors des repas du week-end.
Ingrédients
- Pour la pâte à crêpes : 1 tasse (125 g) de farine tout usage, 2 gros œufs, 300 ml (1 1/4 tasse) de lait, 30 g (2 c. à soupe) de beurre doux fondu, 1/4 c. à café de sel
- Pour la garniture : 8 tranches de jambon cuit, 150 g (1 1/2 tasse) de fromage Gruyère ou Suisse râpé, 15 g (1 c. à soupe) de beurre doux (pour la cuisson), poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, fouetter la farine et le sel. Ajouter les œufs et la moitié du lait ; fouetter jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Incorporer progressivement le reste du lait et le beurre fondu jusqu'à ce que la pâte soit fluide. Laisser reposer 10 minutes.
- Cuire les crêpes :
- Chauffer une poêle antiadhésive (environ 23 cm) à feu moyen et graisser légèrement avec du beurre. Verser environ 1/4 tasse de pâte et incliner la poêle pour bien répartir. Cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords se soulèvent et que le dessous soit doré. Retourner et cuire encore 30 secondes. Réserver sur une assiette et répéter avec le reste de la pâte en séparant les crêpes avec du papier sulfurisé.
- Assembler les crêpes :
- Remettre une crêpe dans la poêle à feu moyen-doux. Saupoudrer 2 c. à soupe de fromage râpé sur la moitié, ajouter une tranche de jambon puis à nouveau 2 c. à soupe de fromage. Replier la crêpe sur la garniture puis encore en triangle ou en rouleau. Chauffer jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 1 minute de chaque côté.
- Répéter et servir :
- Répéter avec le reste des crêpes et de la garniture. Servir chaud avec un tour de moulin à poivre.
Épingler Ce plat nous réunit autour de la table, chacun personnalisant sa crêpe avec ses garnitures préférées. Les enfants aiment participer en choisissant leur fromage ou en ajoutant des légumes sautés.
Outils Requis
Grand bol, fouet, poêle antiadhésive ou crêpière, spatule, louche ou tasse à mesurer.
Informations Allergènes
Contient : lait (produits laitiers), œufs, blé (gluten), porc (jambon). Vérifiez les étiquettes du fromage et du jambon si des allergies sont présentes.
Informations Nutritionnelles
Par portion : 360 calories, 19 g de lipides, 27 g de glucides, 21 g de protéines.
Épingler Servez vos crêpes bien chaudes accompagnées d'une salade verte ou d'une pointe de moutarde pour un repas typiquement français. Régalez-vous !
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel type de fromage utiliser pour ces crêpes ?
Le Gruyère ou l'Emmental sont parfaits pour leur fondant, mais un cheddar affiné peut aussi convenir.
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Oui, la pâte peut reposer au frais plusieurs heures. Bien la mélanger avant de cuire les crêpes.
- → Comment rendre les crêpes plus légères ?
Utilisez du lait écrémé et réduisez la quantité de beurre pour une version plus légère.
- → Peut-on adapter la garniture pour les végétariens ?
Remplacez le jambon par des légumes rôtis ou des champignons sautés pour varier les saveurs.
- → Avec quoi servir ce plat ?
Une salade verte et un filet de moutarde à l’ancienne s’accordent parfaitement avec les crêpes garnies.
- → Quel est le meilleur ustensile pour réaliser les crêpes ?
Une poêle antiadhésive ou une vraie crêpière offrent un résultat optimal pour des crêpes fines et dorées.