Épingler Bouchées express châtaigne truffe décadentes, mélangeant une purée de châtaignes crémeuse, un chocolat riche et une touche de rhum pour une gourmandise festive prête en quelques minutes.
J'ai adoré préparer ces petites truffes pour les fêtes, elles ont toujours un succès fou auprès de mes invités.
Ingredients
- Truffes base: 200 g de purée de châtaignes sucrée, 100 g de chocolat noir (70 % cacao), haché, 30 g de beurre non salé, ramolli, 2 c. à soupe de crème épaisse, 1 c. à soupe de rhum noir (facultatif), 1 c. à café d'extrait de vanille, une pincée de sel de mer fin
- Enrobage: 2 c. à soupe de poudre de cacao non sucrée, 2 c. à soupe de noisettes grillées finement hachées ou pistaches (facultatif)
Instructions
- Étape 1:
- Faire fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (bain-marie), en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirer du feu.
- Étape 2:
- Incorporer le beurre jusqu'à complète fusion et mélange.
- Étape 3:
- Ajouter la purée de châtaignes, la crème épaisse, l'extrait de vanille, le rhum (si utilisé) et le sel. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène et lisse.
- Étape 4:
- Couvrir et réfrigérer le mélange pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être façonné.
- Étape 5:
- Prélever des cuillères bien remplies de préparation et former des boules avec les mains.
- Étape 6:
- Rouler chaque truffe dans la poudre de cacao ou les noix hachées pour l'enrobage.
- Étape 7:
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réfrigérer au moins 30 minutes avant dégustation.
Épingler Partager ces bouchées lors de réunions familiales apporte toujours joie et souvenirs chaleureux.
Temps de Préparation
La recette se prépare en seulement 15 minutes, avec 5 minutes de cuisson, pour un total de 20 minutes.
Conseils d'Allergènes
Contient des produits laitiers et peut contenir des noix si enrobé avec des fruits secs. Vérifiez les ingrédients pour les allergènes potentiels ou traces de gluten.
Conservation
Conserver les truffes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 5 jours.
Épingler Ces bouchées gourmandes sont idéales pour les fêtes, faciles à réaliser et encore meilleures partagées.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel type de chocolat est recommandé ?
Le chocolat noir à 70% de cacao offre un équilibre parfait entre amertume et douceur pour ces bouchées.
- → Peut-on remplacer le rhum ?
Oui, vous pouvez omettre le rhum ou utiliser un autre alcool aromatique comme du whisky pour varier les saveurs.
- → Comment obtenir une texture ferme pour le façonnage ?
Réfrigérez la préparation au moins 30 minutes afin qu'elle durcisse suffisamment pour être roulée en boules.
- → Quelles alternatives pour l'enrobage ?
Utilisez du cacao en poudre seul ou ajoutez des noisettes ou pistaches finement hachées pour plus de croquant.
- → Combien de temps peut-on conserver ces bouchées ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum pour préserver fraîcheur et saveurs.