Épingler Un arbre de biscuits au pain d'épices à la française, festif et économique, parfait pour les fêtes : épicé, aromatique, et facilement assemblé à partir d'ingrédients simples du placard.
J'ai adoré préparer cet arbre de pain d'épices avec ma famille, c'est devenu une tradition de Noël que tout le monde attend.
Ingredients
- Farine: 350 g farine tout usage
- Épices: 1½ c. à café gingembre moulu, 1 c. à café cannelle moulue, ½ c. à café muscade moulue, ½ c. à café clous de girofle moulus
- Levure: ½ c. à café bicarbonate de soude, ¼ c. à café sel
- Sucre et beurre: 100 g sucre brun, 100 g beurre non salé, ramolli
- Miel et œuf: 100 g miel, 1 gros œuf
- Décoration: 100 g sucre glace, 1–2 c. à soupe jus de citron ou eau, perles de sucre colorées ou vermicelles (optionnel)
Instructions
- Préchauffer le four:
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients secs:
- Dans un grand bol, fouettez la farine, gingembre, cannelle, muscade, clous de girofle, bicarbonate et sel.
- Mélanger les ingrédients humides:
- Dans un autre bol, battez le sucre brun et le beurre jusqu'à obtention d'une crème. Ajoutez le miel et l'œuf, mélangez jusqu'à homogénéité.
- Assembler la pâte:
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez jusqu'à formation de la pâte. Si la pâte est collante, réfrigérez-la 20 minutes.
- Étaler et découper:
- Étalez la pâte sur une surface farinée sur 5 mm d'épaisseur. Découpez des étoiles de tailles variées (10 à 12 étoiles, de grandes à petites) avec des emporte-pièces ou des gabarits.
- Cuisson:
- Déposez les biscuits sur les plaques et enfournez 10–12 minutes, jusqu'à légère coloration. Laissez refroidir complètement.
- Préparer le glaçage:
- Mélangez sucre glace avec jus de citron (ou eau) pour obtenir un glaçage épais.
- Assembler l'arbre:
- Superposez les étoiles de la plus grande à la plus petite, en collant avec le glaçage entre chaque couche. Faites pivoter légèrement chaque étoile pour l’effet arbre.
- Décoration finale:
- Versez ou pochez le glaçage restant sur l'arbre fini. Décorez avec des perles de sucre ou vermicelles selon l’envie.
Épingler Ce moment en famille à assembler l'arbre est un vrai plaisir, et tous adorent la dégustation qui suit.
Outils nécessaires
Vous aurez besoin de bols pour mélanger, d'un fouet ou d'un batteur électrique, d'un rouleau à pâtisserie, d'emporte-pièces en forme d'étoile ou de gabarits en papier, de plaques de cuisson, de papier sulfurisé, d'une grille de refroidissement, et d'une petite spatule ou poche à douille pour le glaçage.
Informations allergènes
Cette recette contient du blé (gluten), œuf et produits laitiers (beurre). Vérifiez les décorations pour les allergènes potentiels.
Valeur nutritionnelle
Par portion (sur 10 portions) : 230 calories, 6 g de lipides, 41 g de glucides, 3 g de protéines.
Épingler Ce dessert festif et simple fera sensation à toutes vos célébrations, prêt en une heure seulement.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels épices sont utilisées dans ce gâteau ?
Le mélange comprend gingembre, cannelle, muscade, clous de girofle, pour une saveur chaleureuse et aromatique.
- → Comment assembler les biscuits en forme d'arbre ?
Les biscuits en forme d'étoiles sont empilés du plus grand au plus petit avec un glaçage entre chaque couche pour créer l'effet d'arbre.
- → Peut-on substituer le miel dans la recette ?
Oui, le miel peut être remplacé par du sirop d'érable ou du sirop doré selon vos préférences.
- → Comment obtenir une texture moelleuse ?
Bien mélanger les ingrédients humides avec les secs, puis refroidir la pâte si elle est trop collante avant d’étaler.
- → Quelles décorations sont recommandées ?
Des perles de sucre colorées ou des vermicelles apportent une touche festive et visuelle au gâteau.
- → Ce gâteau convient-il aux végétariens ?
Oui, tous les ingrédients respectent un régime végétarien.