Flatbread poulet basilic mozzarella

Cette recette de flatbread au poulet grillé et pesto est un vrai sauveur pour les soirs de semaine chargés. Entre la base croustillante, le parfum du pesto, et le fromage fondant, chaque bouchée respire la fraîcheur de l’Italie revisité dans ma propre cuisine. Facile à personnaliser, ce plat ravit toujours mes invités et offre une alternative rapide à la pizza classique, parfaite en repas principal ou en apéritif chic.

Je l’ai d’abord réalisée un soir où la faim pressait après une longue journée mon fils m’a dit que c’était la meilleure pizza maison et depuis j’en prépare chaque semaine

Ingrédients

• Pain plat type flatbread: du commerce ou maison, il assure une base croustillante et légère, choisissez-le frais et bien doré
• Blancs de poulet: sans peau ni os, la star de la recette, il apporte des protéines et une texture tendre, préférez une viande de qualité pour plus de goût
• Huile d’olive: première pression à froid, elle aide à dorer le poulet et sublime la garniture, un filet suffit
• Sel: il rehausse toutes les saveurs, attention à ne pas trop en mettre
• Poivre noir: fraîchement moulu pour parfumer et donner du relief à chaque morceau
• Poudre d’ail: ajoute un côté aromatique doux, plus subtil que l’ail frais, elle se marie bien au pesto
• Pesto de basilic: maison ou commerce, c’est lui qui signe le goût du plat, privilégier une préparation riche en basilic avec de bons pignons
• Mozzarella râpée: pour le moelleux et le côté filant à la cuisson, choisissez-la bien fraîche
• Tomates cerises: coupées en deux, facultatif mais apporte une note de fraîcheur et de couleur, optez pour des petites bien fermes
• Parmesan: fraîchement râpé, il relève l’ensemble avec son goût intense, choisissez-le affiné
• Feuilles de basilic frais: pour la touche finale, une belle poignée pour la gourmandise et le parfum

Instructions pas à pas

Préparation et cuisson du poulet:

Badigeonner généreusement les filets de poulet avec de l’huile d’olive puis saupoudrer de sel, de poivre, et de poudre d’ail. Veiller à bien enrober tous les côtés pour garantir une belle coloration à la grillade. Griller les filets sur feu moyen-vif environ six minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur et la chair bien blanche. Laisser reposer cinq minutes pour que le jus se répartisse, puis détailler en fines lamelles de taille régulière, ce qui facilitera la répartition sur les flatbreads.

Préparation des flatbreads:

Préchauffer le four à 220 degrés. Prendre soin de déposer chaque base de pain plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler généreusement du pesto au basilic jusqu’aux bords sans en mettre trop pour éviter de détremper la pâte.

Garnissage et assemblage:

Disposer les lamelles de poulet grillé harmonieusement sur chaque flatbread, puis parsemer de mozzarella râpée. Veiller à alterner poulet et fromage pour une expérience de dégustation homogène. Ajouter quelques demi-tomates cerises pour une touche acidulée et colorée, puis parsemer de parmesan fraîchement râpé.

Cuisson au four:

Enfourner les flatbreads garnis pendant huit à dix minutes, le fromage doit fondre et bouillonner tandis que les bords du pain deviennent dorés et croustillants. Surveiller la cuisson pour éviter que la garniture ne sèche.

Finition et service:

À la sortie du four, parsemer de feuilles de basilic frais. Couper en parts selon la taille souhaitée et servir immédiatement pour préserver la fraîcheur du basilic et la texture croustillante du pain plat.

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À savoir absolument

• Riche en protéines grâce au poulet
• Se congèle très bien sans la garniture fraîche si besoin de préparer à l’avance
• Déclinable selon les saisons ou ce qu’il reste dans le frigo

J’ai un faible pour la mozzarella extra-fraîche. Son élasticité à la sortie du four me ramène toujours à ces soirées d’été en famille en Italie où nous inventions nos propres pizzas maison. Sur la table, des rires et le parfum du basilic ; la recette avait le goût simple des souvenirs heureux.

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Questions Fréquemment Posées

→ Comment obtenir un poulet bien grillé et juteux ?

Assurez-vous de ne pas trop cuire le poulet et laissez-le reposer avant de le trancher. Une huile d’olive de qualité aide à garder la viande tendre.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Vous pouvez griller le poulet et préparer les garnitures à l’avance. Assemblez et enfournez juste avant de servir pour garder le croustillant.

→ Par quoi remplacer la mozzarella ?

Essayez la scamorza ou la burrata pour une touche différente, ou optez pour un fromage râpé doux selon vos goûts.

→ Quelles idées pour une version végétarienne ?

Remplacez le poulet par légumes grillés comme courgette, poivron ou aubergine pour un plat 100% végétal.

→ Quel accompagnement suggérer ?

Servez avec une salade verte croquante ou un verre de vin blanc fruité comme un Pinot Grigio pour un ensemble équilibré.

→ Quels allergènes sont présents ?

Ce plat contient du lait (fromages) et du blé (pain plat). Le pesto peut contenir des fruits à coque, vérifiez les étiquettes.