Gâteau chocolat yaourt ultra fondant

Ce gâteau au chocolat au yaourt moelleux est devenu mon arme secrète pour régaler ma famille lors des goûters improvisés. Il est rapide à préparer avec des ingrédients simples et le yaourt grec garantit une texture fondante incomparable. Sans beurre mais riche en chocolat, il plait autant aux petits qu’aux grands.

Je l’ai préparé un soir avant l’arrivée de mes amis et il a disparu en quelques minutes impossible de résister à sa tendresse et son parfum de chocolat fondu

Ingrédients

• Farine de blé tout usage: 100 g Elle apporte la structure au gâteau choisissez une farine bien tamisée pour un résultat léger
• Cacao en poudre non sucré: 30 g Pour un goût chocolaté intense préférez un cacao de bonne qualité
• Levure chimique: 1 cuillère à café Elle assure une mie aérée surveillez la date pour un effet optimal
• Pincée de sel: Elle relève les saveurs et équilibre le sucré privilégiez un sel fin
• Yaourt grec nature: 150 g C’est le secret du moelleux optez pour un yaourt onctueux nature à 0 ou 2 végétal si besoin
• Sucre en poudre: 120 g Pour sucrer sans masquer le chocolat choisissez du sucre extra fin
• Œufs: gros 2 Indispensables pour la structure vérifiez qu’ils soient bien frais
• Huile végétale: 60 ml Amande tournesol ou colza pour une texture moelleuse et une saveur neutre
• Extrait de vanille: 1 cuillère à café Elle parfume subtilement préférez de la vanille naturelle liquide
• Chocolat noir: 120 g au moins 60 de cacao Donne profondeur au goût utilisez un chocolat à pâtisser de qualité et hachez-le finement

Instructions détaillées

Préchauffer le four:

Préchauffer le four à 180 degrés puis tapisser un moule rond de 20 cm avec du papier cuisson ou huiler légèrement le fond et les bords pour faciliter le démoulage

Faire fondre le chocolat:

Déposer le chocolat noir haché dans un bol résistant à la chaleur puis le faire fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes en mélangeant jusqu’à texture lisse laisser tiédir quelques minutes

Préparer le mélange humide:

Dans un grand saladier fouetter vivement le yaourt grec le sucre les œufs l’huile et la vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène l’appareil doit être brillant et légèrement mousseux

Incorporer le chocolat fondu:

Verser le chocolat fondu encore tiède dans la préparation humide puis fouetter pour bien amalgamer la pâte à ce stade elle devient d’un brun profond

Assembler les ingrédients secs:

Dans un autre saladier tamiser la farine le cacao la levure et le sel cela évite les grumeaux et rend la pâte plus aérée

Mélanger les deux préparations:

Ajouter le mélange sec dans le mélange humide en trois fois puis incorporer délicatement avec une spatule en soulevant la pâte pour ne pas la tasser s’arrêter dès que le mélange est lisse

Verser et lisser la pâte:

Transférer la pâte obtenue dans le moule préparé puis lisser la surface avec le dos d’une cuillère ou une spatule en silicone

La cuisson:

Enfourner pour environ 20 minutes surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau il doit rester quelques miettes humides au centre pour un effet fondant retirer aussitôt du four

Refroidir et servir:

Laisser tiédir dix minutes dans le moule puis démouler délicatement sur une grille à pâtisserie servir tiède ou à température ambiante

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À savoir absolument

Convient aux végétariens et peut être adapté sans lactose Riche en chocolat et pauvre en matières grasses Se prépare et se conserve facilement Pour moi le yaourt grec change tout il apporte une légèreté et un crémeux incomparables J’ai souvenir d’avoir réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de mon neveu il en a gardé le sourire toute la soirée en réclamant une deuxième part

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Comment conserver votre gâteau

Ce gâteau se conserve parfaitement deux à trois jours dans une boîte hermétique à température ambiante Évitez le réfrigérateur car il perdrait en moelleux Vous pouvez aussi le congeler préalablement coupé en parts dans du film alimentaire

Astuces de substitutions

Vous pouvez remplacer le yaourt grec par un yaourt végétal nature pour une version sans lactose L’huile de tournesol peut céder sa place à l’huile de coco pour apporter une note exotique Si vous manquez de chocolat noir ajoutez une cuillère de cacao supplémentaire

Idées pour sublimer ce gâteau

Servez ce gâteau avec des fruits rouges frais ou une cuillère de crème fouettée Parfait aussi en accompagnement d’un café serré ou d’un verre de vin rouge doux Pour une note gourmande saupoudrez de sucre glace au dernier moment

Contexte gourmand

Ce dessert fait écho aux fameux gâteaux au yaourt si populaires en France mais ici la touche chocolat lui donne un côté festif et irrésistible C’est un incontournable pour les après-midis pluvieux où le réconfort du cacao s’impose comme une évidence

Pro tips

Questions Fréquemment Posées

→ Peut-on utiliser un autre yaourt que le yaourt grec ?

Oui, un yaourt végétal fonctionnera aussi, comme le soja ou l’amande, pour une version sans lactose.

→ Comment obtenir une texture fondante au centre ?

Surveillez la cuisson et sortez le gâteau dès que les bords prennent, le centre doit rester légèrement humide.

→ Puis-je remplacer l'huile végétale ?

L’huile de tournesol peut être remplacée par de l’huile de coco douce pour un parfum subtil.

→ Le gâteau peut-il être préparé à l’avance ?

Oui, il reste moelleux jusqu’au lendemain et se conserve à température ambiante, bien enveloppé.

→ Convient-il aux personnes allergiques au gluten ?

Utilisez une farine sans gluten adaptée pour remplacer la farine classique si besoin.