Épingler Un plateau de fête interactif et festif comprenant des pièces de maison en pain d'épices, des bonbons assortis et des sucreries décoratives pour construire et savourer vos propres créations comestibles en pain d'épices.
J'adore préparer ce plateau chaque année avec ma famille ; c'est un moment de créativité et de partage que tous attendent avec impatience.
Ingredients
- Pièces de maison en pain d'épices : 3 tasses (375 g) de farine tout usage, 3/4 tasse (150 g) de cassonade, 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé ramolli, 2/3 tasse (225 g) de mélasse, 1 gros œuf, 1 1/2 c. à thé de gingembre moulu, 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue, 1/2 c. à thé de clous de girofle moulus, 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude, 1/2 c. à thé de sel
- Glaçage royal (colle) : 2 blancs d’œufs, 3 tasses (360 g) de sucre glace tamisé, 1/2 c. à thé de crème de tartre
- Décorations et bonbons : 1 tasse de mini guimauves, 1 tasse de gommes assorties, 1 tasse de cannes de bonbon écrasées ou mini entières, 1 tasse de boutons de chocolat ou M&M&s, 1 tasse de bonbons à la menthe poivrée, 1 tasse de jelly beans, 1/2 tasse de bâtonnets de bretzel, paillettes comestibles en option
- Extras : 1/2 tasse de noix de coco râpée (effet neige), 1 tasse de fruits frais (optionnel, pour la couleur)
Instructions
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, crémer beurre et cassonade jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter mélasse et œuf, bien mélanger. Dans un autre bol, fouetter farine, épices, bicarbonate et sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu’à formation d’une pâte. Diviser la pâte en deux, aplatir en disques, envelopper dans du film plastique et réfrigérer au moins 1 heure.
- Cuisson :
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Étaler la pâte à 1/4 pouce (0,6 cm) d’épaisseur. À l’aide de gabarits ou emporte-pièces, découper les panneaux de la maison en pain d’épices (murs, toits, portes) et les déposer sur plaques recouvertes de papier sulfurisé. Cuire 12 à 15 minutes jusqu’à fermeté. Laisser refroidir complètement.
- Préparer le glaçage royal :
- Battre les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à formation de mousse. Ajouter graduellement le sucre glace en fouettant jusqu’à fermeté des pics. Transférer dans une poche à douille.
- Assembler le plateau :
- Disposer toutes les pièces de pain d’épices, bonbons et décorations sur un grand plateau. Placer des bols de glaçage comme colle et des spatules ou poches à douille à proximité.
- Inviter à la création :
- Invitez les invités à assembler et décorer leur propre mini maison en pain d’épices avec les pièces fournies, le glaçage et les bonbons.
- Finitions :
- Saupoudrer de noix de coco râpée pour un effet neige. Ajouter des fruits frais pour la couleur, au goût.
- Déguster :
- Profiter d’un centre de table festif et d’une délicieuse gourmandise.
Épingler Ce moment de préparation et de décoration est devenu une tradition familiale très attendue chaque année avant les fêtes.
Outils requis
Grands bols à mélanger, batteur électrique, rouleau à pâtisserie, gabarits ou emporte-pièces pour maison en pain d’épices, plaques de cuisson, papier sulfurisé, poches à douille ou petites spatules, grand plateau de service, petits bols pour bonbons.
Informations allergènes
Contient : blé (gluten), œufs, lait (beurre). Certains bonbons peuvent contenir des noix ou du soja ; toujours vérifier l’emballage. Pour allergies sévères, s’assurer que tous les ingrédients soient certifiés sans allergènes.
Informations nutritionnelles (par portion)
Calories : 420. Lipides totaux : 8 g. Glucides : 85 g. Protéines : 4 g.
Épingler Ce plateau combine plaisir, créativité et gourmandise pour un moment inoubliable de fête.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment préparer la pâte pour le pain d'épices ?
La pâte se réalise en mélangeant beurre et sucre brun jusqu'à obtention d'une texture légère, puis en incorporant mélasse, œuf et un mélange d'épices avant d'ajouter petit à petit la farine.
- → Quelle est la meilleure façon de cuire les pièces ?
Les panneaux sont découpés selon des modèles et cuits à 175°C pendant 12 à 15 minutes, juste assez pour qu'ils soient fermes sans devenir trop durs.
- → Comment préparer le glaçage royal pour l'assemblage ?
Le glaçage est obtenu en battant les blancs d'œufs avec crème de tartre, puis en ajoutant lentement le sucre glace jusqu'à formation de pics fermes.
- → Quelles décorations accompagne ce plateau ?
Il comprend mini guimauves, bonbons variés, vermicelles colorés, perles scintillantes, et même des baies fraîches pour une touche colorée et naturelle.
- → Peut-on adapter ce plateau en version sans œufs ?
Oui, en remplaçant les blancs d'œufs du glaçage royal par de l'aquafaba (jus de pois chiches) pour une alternative végétalienne.