Épingler Un gratin réconfortant qui rassemble du bœuf haché savoureux, des oignons caramélisés et du cheddar affiné dans une cuisson dorée et fondante, inspirée des saveurs du classique soupe à l'oignon française.
J'ai découvert cette recette en cherchant à revisiter la soupe à l'oignon pour un plat convivial à partager avec la famille. La combinaison du cheddar fondant, du pain croustillant et de la viande juteuse a tout de suite séduit petits et grands !
Ingrédients
- Bœuf haché : 680 g (85 % maigre)
- Oignons jaunes : 2 gros, émincés
- Ail : 2 gousses, hachées
- Cheddar affiné râpé : 200 g (2 tasses)
- Beurre doux : 2 c. à soupe
- Huile d'olive : 1 c. à soupe
- Farine : 1 c. à soupe
- Bouillon de bœuf : 240 ml (1 tasse)
- Sauce Worcestershire : 1 c. à soupe
- Thym séché : 1 c. à café
- Sel et poivre noir : selon le goût
- Baguette : 1/2, coupée en cubes de 2,5 cm (environ 3 tasses)
- Persil frais : 2 c. à soupe, haché (optionnel pour décorer)
Instructions
- Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Caraméliser les oignons :
- Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez les oignons et faites revenir en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, environ 18 à 20 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Préparer la sauce aux oignons :
- Incorporez la farine et mélangez pendant 1 minute. Versez le bouillon progressivement en déglaceant, ajoutez la sauce Worcestershire et le thym. Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement léger. Transférez le mélange d'oignons dans un bol et essuyez la poêle.
- Cuire le bœuf :
- Ajoutez le bœuf haché dans la poêle et faites cuire à feu moyen-vif jusqu’à ce qu'il soit bien doré, émiettez-le avec une cuillère, environ 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Assembler la garniture :
- Combinez le bœuf cuit et le mélange d'oignons dans la poêle. Retirez du feu.
- Monter le gratin :
- Disposez la moitié de la préparation bœuf-oignons au fond d’un plat graissé de 23 x 33 cm. Recouvrez de la moitié du cheddar râpé et de la moitié des cubes de baguette.
- Finir le montage :
- Répétez l’opération avec le reste du mélange, du fromage et du pain, en terminant par le fromage sur le dessus.
- Cuisson au four :
- Enfournez sans couvrir pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain doré.
- Finitions :
- Laissez reposer 5 minutes, parsemez de persil frais et servez bien chaud.
Épingler Ce gratin convivial accompagne nos soirées d’hiver depuis des années. Chaque fois que je le sers, mon fils réclame une deuxième part et tous se retrouvent autour du plat dans la bonne humeur !
Variantes et astuces
Essayez du Gruyère ou du fromage suisse pour des saveurs différentes. Ajoutez un trait de vin blanc sec ou de sherry avec les oignons caramélisés pour plus de profondeur.
Conseils d'accompagnement
Servez ce plat avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Allergènes et nutrition
Chaque portion contient environ 510 calories, 29 g de matières grasses, 29 g de glucides et 33 g de protéines.
Épingler Ce gratin façon bœuf-cheddar à l’oignon sera la vedette de vos repas. Savourez chaque bouchée et partagez ce moment chaleureux avec vos proches.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels types de fromage peut-on utiliser dans ce plat ?
Le cheddar fort est privilégié, mais vous pouvez opter pour du Gruyère ou du fromage suisse pour une variante plus typée.
- → Peut-on substituer la viande de boeuf ?
Oui, du veau haché ou de la dinde feront un plat plus léger tout en préservant la texture fondante.
- → Comment réussir des oignons bien caramélisés ?
Cuisez doucement les oignons dans beurre et huile, en remuant régulièrement jusqu’à une couleur dorée soutenue.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, assemblez les couches et gardez au frais; enfournez juste avant de servir pour préserver le croustillant du pain.
- → Quelles garnitures conviennent en accompagnement ?
Servez avec une salade verte légère ou des légumes vapeur pour équilibrer la richesse du plat.