Épingler Un soir de semaine pluvieux, j'ai improvisé ce gratin avec ce qui traînait dans le frigo, et mes enfants l'ont adopté comme leur nouvelle comfort food absolue.
Ma copine Julie, sceptique devant le fromage blanc, a fini par faire les frais du plat en deux jours plats. Le mélange mozzarella encore filante et sauce tomade acidulée lui a fait oublier ses préjugés.
Ingrédients
- Fromage blanc: Le plein de 24g de protéines par portion, crée cette texture incroyablement onctueuse sous la croûte dorée
- Mozzarella râpée: Choisissez une bonne qualité, elle filera littéralement et créera ce cœur extensibLe typique des pizzas
- Parmesan râpé: Le secret de cette couche supérieure gratinée et légèrement croustillante qui contraste avec le crémeux
- Sauce tomate ou marinara: Une bonne qualité change tout, testez plusieurs marques jusqu'à trouver votre préférée
- Oignon et ail: La fondue aromatique qui apporte cette profondeur savoureuse entre les couches fromagères
- Herbes séchées (origan, basilic): L'âme italienne qui transforme ce simple gratin en expérience méditerranéenne
- Flocons de piment: La petite touche de chaleur qui réveille l'ensemble, totalement optionnelle selon vos goûts
Instructions
- Préchauffez votre four:
- Allumez à 190°C (375°F) et huilez légèrement un plat de 23x23cm avec un peu d'huile d'olive
- Faites suer les aromates:
- Dans une poêle moyenne, faites revenir l'oignon haché 3 à 4 minutes jusqu'à transparence, ajoutez l'ail écrasé pour 30 secondes juste pour qu'il libère ses arômes sans brûler
- Mélangez les fromages:
- Dans un grand bol, combinez le fromage blanc, la mozzarella et le parmesan jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux
- Construisez les couches:
- Étalez la moitié de la sauce tomate au fond du plat, puis répartissez uniformément le mélange fromager, égalisez avec une spatule pour créer une surface lisse
- Ajoutez les aromates:
- Parsemez les oignons et l'ail revenus sur toute la surface fromagère pour créer des poches de saveur dans chaque bouchée
- Finalisez la préparation:
- Versez le reste de sauce tomate par-dessus et étalez délicatement, puis saupoudrez généreusement d'origan, de basilic et de flocons de piment
- Enfournez pour 30 minutes:
- Le dessus doit être bouillonnant et les bords légèrement dorés, pour plus de croustillant, passez 2 minutes sous le grilloen surveillant de près
- Laissez reposer avant de servir:
- 5 à 10 minutes de patience permettent aux saveurs de se déposer et aux couches de se stabiliser pour un service plus propre
Épingler Mon mari, qui prétendait ne pas aimer le fromage blanc, a refait trois passages en moins de 48 heures. Ce plat a ce pouvoir de convertir les sceptiques grâce à sa texture à mi-chemin entre lasagne et pizza.
Variantes pour tous les goûts
Ajoutez des légumes sautés (champignons, poivrons, épinards frais) ou des protéines (saucisse cuite, pepperoni en tranches) entre les couches pour transformer ce plat en repas complet encore plus nourrissant
Le secret de la croûte parfaite
Pour une version plus pizza-authentique, étalez une pâte à pizza fine sur le dessus ou parsemez de chapelure mélangée à un filet d'huile d'olive avant de cuire
Accords et accompagnements
Servez avec une simple salade verte bien assaisonnée et du pain croustillant pour compléter ce repas réconfortant. Les saveurs italiennes se marient parfaitement avec un verre de vin rouge léger ou même une bière artisanale.
- Les restes se réchauffent magnifiquement le lendemain, gardezen au frigo jusqu'à 4 jours
- Pour le congélateur, emballez bien individuellement et réchauffez doucement au four
- Un filet d'huile d'olive fraîche avant de servir ravive toutes les saveurs
Épingler Ce gratin c'est un peu mon assurance soirée chargée, tout le monde demande des resservings et personne ne devine à quel point c'était simple à préparer.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quel type de fromage cottage utiliser ?
Optez pour du cottage cheese entier pour une texture plus crémeuse, ou une version allégée pour un plat plus léger. Les deux fonctionnent parfaitement dans cette préparation.
- → Peut-on le préparer à l'avance ?
Oui, assemblez le gratin la veille et réfrigérez-le. Ajoutez simplement 5-10 minutes au temps de cuisson si vous le cuisez directement sorti du réfrigérateur.
- → Quels accompagnements servir ?
Une salade verte croquante et du pain grillé complétement parfaitement ce plat. Pour un repas plus consistant, servez avec des légumes rôtis ou du riz.
- → Comment obtenir une surface plus croustillante ?
Saupoudrez un mélange de chapelure et d'huile d'olive sur le dessus avant d'enfourner, ou terminez sous le gril pendant 1-2 minutes en surveillant attentivement.
- → Est-ce adapté aux régimes particuliers ?
Ce plat est naturellement sans gluten et riche en protéines. Vérifiez simplement que votre sauce tomate certifiée sans gluten. Les végétariens peuvent ajouter des légumes supplémentaires.