Épingler Une entrée festive et irrésistible mettant en vedette une pâte feuilletée dorée et croustillante entourant une saucisse aux herbes, disposée en une magnifique couronne en demi-cercle—parfaite pour partager lors de toute réunion.
J'ai toujours adoré préparer cette couronne de mini rouleaux de saucisse car elle impressionne sans effort lors de mes soirées entre amis.
Ingredients
- Pour les Mini Rouleaux de Saucisse : 1 feuille (env. 250 g) de pâte feuilletée prête à l'emploi, 350 g de chair à saucisse de porc de bonne qualité ou 6 saucisses de porc, boyaux retirés, 1 petit oignon finement haché, 1 c. à soupe de persil frais finement haché, 1 c. à café de feuilles de thym frais (ou ½ c. à café de thym séché), 1 c. à café de moutarde de Dijon, ½ c. à café de sel, ¼ c. à café de poivre noir
- Pour le Montage et la Finition : 1 œuf battu (pour la dorure), 1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif), 1 c. à soupe de graines de pavot (facultatif)
- Pour Servir (facultatif) : 2 c. à soupe de moutarde à grains entiers ou chutney, herbes fraîches (ex. romarin, thym) pour garniture
Instructions
- Préchauffer le four :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Préparer la farce :
- Dans un bol, mélangez la chair à saucisse, l'oignon, le persil, le thym, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
- Préparer la pâte :
- Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Coupez-la en deux bandes égales dans le sens de la longueur.
- Former les rouleaux :
- Partagez la farce en deux et formez chaque moitié en un long boudin uniforme. Placez un boudin le long du bord long de chaque bande de pâte.
- Rouler les rouleaux :
- Enroulez soigneusement la pâte autour de la saucisse, en badigeonnant légèrement la pâte avec un peu d'œuf battu pour sceller. Positionnez la soudure en dessous.
- Couper les rouleaux :
- Coupez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux égaux (environ 4–5 cm chacun), pour un total de 12 à 16 mini rouleaux.
- Disposer la couronne :
- Disposez les mini rouleaux, soudure en dessous, en forme de demi-cercle ou couronne sur la plaque préparée, en laissant un petit espace entre eux pour la cuisson.
- Appliquer la dorure :
- Badigeonnez le dessus avec l'œuf restant. Saupoudrez de graines de sésame et/ou de pavot si vous le souhaitez.
- Cuire :
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et bien cuits.
- Servir :
- Laissez refroidir légèrement, puis transférez la couronne sur un plat de service. Garnissez d'herbes fraîches si désiré. Servez chaud avec de la moutarde ou du chutney.
Épingler Ce moment convivial où la couronne sort du four, dorée et fumante, rassemble toujours la famille autour de la table avec de nombreux compliments.
Conseils pour la Réussite
Assurez-vous de bien sceller la pâte avec l'œuf battu pour éviter qu'elle ne s'ouvre à la cuisson. Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour un croustillant optimal.
Variantes de la Recette
Ajoutez une pincée de flocons de piment dans la farce pour relever le goût, ou variez les herbes selon la saison et vos préférences.
Suggestions de Service
Servez cette couronne accompagnée d'une salade verte légère ou d'une sélection de sauces pour un apéritif complet et élégant.
Épingler Cette recette simple et festive ne manquera pas de faire sensation. Bon appétit et joyeux partage !
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une pâte bien croustillante ?
Assurez-vous que la pâte feuilletée reste froide avant la cuisson et appliquez un bain d'œuf pour une belle dorure et croustillant optimal.
- → Peut-on préparer ces bouchées à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les bouchées et les conservez au réfrigérateur avant la cuisson, puis les cuire juste avant de servir pour préserver leur texture.
- → Quels accompagnements suggérez-vous ?
Servez-les avec de la moutarde à l'ancienne, un chutney fruité ou des herbes fraîches comme le romarin ou le thym pour relever les saveurs.
- → Peut-on remplacer la saucisse de porc ?
Oui, optez pour des saucisses de volaille ou des alternatives végétariennes pour varier selon vos préférences alimentaires.
- → Comment conserver les bouchées une fois cuites ?
Ils se conservent bien à température ambiante pendant quelques heures, sinon gardez-les au réfrigérateur et réchauffez-les avant dégustation.