Épingler Une planche de cinnamon rolls du Pôle Nord, ludique et festive, avec des brioches à la cannelle moelleuses faites maison, des glaçages crémeux et un assortiment charmant de garnitures hivernales, parfaite pour les matins de fête ou les brunchs spéciaux.
J'adore préparer cette planche lors des vacances d'hiver, car elle rassemble la famille autour d'un moment chaleureux et délicieux.
Ingredients
- Pâte : 1 cup (240 ml) de lait entier tiède, 2¼ tsp (1 sachet) de levure sèche active, ¼ cup (50 g) de sucre granulé, 2 gros œufs à température ambiante, ⅓ cup (75 g) de beurre non salé fondu, 4 cups (500 g) de farine tout usage, 1 tsp de sel
- Garniture : ½ cup (110 g) de beurre non salé ramolli, 1 cup (200 g) de cassonade tassée, 2½ tbsp de cannelle moulue
- Glaçage au fromage à la crème : 4 oz (115 g) de fromage à la crème ramolli, ¼ cup (60 g) de beurre non salé ramolli, 1½ cups (180 g) de sucre glace, ½ tsp d’extrait pur de vanille, 1–2 tbsp de lait
- Garnitures de la planche : mini guimauves, bonbons à la menthe poivrée, pépites de chocolat blanc, framboises fraîches, fraises tranchées, brins de menthe fraîche, sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Étape 1 :
- Dans un grand bol, mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
- Étape 2 :
- Incorporez le sucre, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez la farine et le sel, mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
- Étape 3 :
- Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes (à la main ou au crochet) jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Étape 4 :
- Déposez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étape 5 :
- Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 16x12 pouces.
- Étape 6 :
- Étalez le beurre ramolli sur la pâte. Saupoudrez uniformément de cassonade et de cannelle.
- Étape 7 :
- Roulez fermement depuis le côté long et coupez en 12 rouleaux égaux.
- Étape 8 :
- Disposez les rouleaux dans un plat graissé de 9x13 pouces. Couvrez et laissez lever 30 minutes.
- Étape 9 :
- Préchauffez le four à 350°F (175°C). Faites cuire les rouleaux 22 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Étape 10 :
- Préparez le glaçage : battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez progressivement le sucre glace et la vanille. Ajoutez du lait jusqu’à la texture désirée.
- Étape 11 :
- Laissez refroidir les rouleaux 10 minutes, puis étalez le glaçage au fromage à la crème.
- Étape 12 :
- Sur une grande planche ou un plat, disposez les cinnamon rolls. Décorez avec mini guimauves, bonbons à la menthe, pépites de chocolat blanc, fruits rouges, menthe et saupoudrez de sucre glace pour une présentation festive.
Épingler Ce moment en famille autour de cette planche apporte toujours chaleur et bonheur durant les fêtes.
Notes supplémentaires
Vous pouvez ajouter un filet de sauce caramel ou saupoudrer de bonbons écrasés pour une touche supplémentaire de fête.
Outils requis
Bol mélanger grand, crochet à pâte ou mains pour pétrir, rouleau à pâtisserie, plat graissé de 9x13 pouces, batteur électrique, spatule, planche ou plat de service.
Informations nutritionnelles
Par portion : 410 calories, 16 g de matières grasses, 62 g de glucides, 6 g de protéines.
Épingler Servez cette planche festive pour étonner vos invités avec un dessert aussi délicieux que beau.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir la pâte parfaite pour ces roulés ?
Il est important d'utiliser du lait tiède et de laisser la levure s'activer pour une pâte bien levée et souple qui facilite le façonnage.
- → Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur pour une levée plus lente, ce qui développe davantage les arômes.
- → Comment réussir le glaçage crémeux au fromage frais ?
Le fromage frais et le beurre doivent être à température ambiante avant de les battre pour obtenir un mélange onctueux sans grumeaux.
- → Quels sont les meilleurs accompagnements pour cette préparation ?
Servir avec une boisson chaude comme un chocolat chaud, un café ou un thé épicé complète parfaitement ce plat doux et parfumé.
- → Puis-je ajouter des noix à la garniture ?
Oui, incorporer des noix hachées, comme des pacanes, dans la garniture apporte une texture croustillante et une saveur supplémentaire.