Peanut Butter Cups Greek Yogurt

Un après-midi, j'ai réalisé que mes envies de sucreries ne devaient pas signifier abandonner mes objectifs de santé. J'ai commencé à expérimenter en superposant du chocolat noir, du beurre de cacahuète et du yaourt grec dans de minuscules moules à muffins, et quelque chose de magique s'est produit. Ces petites coupes se sont avérées être exactement ce dont j'avais besoin : suffisamment indulgentes pour satisfaire une envie de chocolat, mais suffisamment protéinées pour me sentir bien après. Maintenant, je ne peux pas arrêter d'en faire.

J'ai apporté un lot à mon groupe d'entraînement, et tout le monde a été choqué en apprenant qu'elles contenaient du yaourt grec et de la poudre de protéines. Quelqu'un a demandé la recette avant même de finir la première bouchée. Ce moment m'a rappelé que la nourriture saine n'a pas besoin d'être ennuyeuse ou de goûter comme une pénitence.

Ingrédients

• Chocolat noir (70% de cacao ou plus), haché: J'utilise toujours au moins 70% car il équilibre la douceur des couches intérieures avec une note légèrement amère.
• Huile de coco: Elle rend le chocolat parfaitement fluide et ajoute une légère douceur tropicale sans surcharger les saveurs.
• Beurre de cacahuète naturel: Le naturel est clé ici, car il a une saveur plus authentique et pas de sucres cachés.
• Poudre de protéines (vanille ou neutre): Cela renforce la couche de beurre de cacahuète sans ajouter de texture granuleuse si vous la mélangez bien.
• Yaourt grec épais: La texture épaisse est essentielle, sinon votre couche au milieu deviendra trop molle lorsqu'elle sera recouverte de chocolat.
• Miel ou sirop d'érable: Un léger édulcorant qui se marie bien avec le yaourt sans le rendre trop sucré.
• Extrait de vanille: Une touche minuscule élève vraiment la couche de yaourt au-delà de simple tartine.

Instructions

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Préparer votre scène:

Tapissez votre moule à mini-muffins avec des doublures en papier et rassemblez tous vos ingrédients. Vous travaillerez vite une fois que le chocolat sera fondu, donc tout doit être prêt.

Faire fondre le chocolat comme un pro:

Combinez le chocolat haché et l'huile de coco dans un bol allant au micro-ondes et réchauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant entre les deux. Cela garantit une fonte lisse et brillante, pas granuleuse.

Créer la couche de base:

Versez environ une cuillère à café du chocolat fondu au fond de chaque doublure, puis utilisez le dos d'une cuillère pour l'étaler légèrement sur les côtés. Congelez pendant 10 minutes pour qu'il durcisse.

Mélanger les deux couches du milieu:

Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la poudre de protéines et le miel jusqu'à ce qu'il soit lisse. Dans un autre bol, fouettez le yaourt grec, le miel, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Construire les couches:

Retirez le moule du congélateur et placez environ une cuillère à café du mélange de beurre de cacahuète sur le chocolat solidifié. Aplatissez-le doucement, puis versez une cuillère à café de yaourt grec sur le dessus et aplatissez à nouveau.

Sceller le sommet:

Couvrez chaque tasse avec le chocolat fondu restant, en vous assurant que les sommets sont bien scellés. Cela les tient ensemble et crée une bordure croustillante chocolatée.

Congélateur final:

Congelez pendant au moins une heure jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Une fois prises, conservez-les au réfrigérateur et dégustez-les glacées.

Épingler

La première fois que j'ai croqué dans une tasse complètement terminée, ce moment chocolaté-yaourt-coulissant a rappelé à mon cerveau exactement pourquoi j'aimais les vraies friandises, mais d'une manière qui me laissait énergisée plutôt qu'écrasée. C'était la preuve que l'indulgence et la santé n'avaient pas à être des opposés.

Variantes Créatives à Essayer

Une fois que vous maîtrisez la recette de base, les possibilités deviennent infinies. J'ai expérimenté l'ajout d'une fine couche de beurre d'amande pour une saveur plus riche, en saupoudrant de cristaux de sel marin sur le chocolat du dessus avant qu'il ne durcisse pour cette sensation douce-salée, et même en versant une trace de caramel dans la couche de yaourt. Chaque variation se sent nouvelle tandis que le concept fondamental reste aussi fiable qu'il l'était le premier jour.

Conseils de Stockage et Longévité

Ces tasses se conservent étonnamment longtemps au congélateur, à condition de les garder dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélateur. Je les garde généralement pendant environ trois semaines, bien qu'elles n'aient jamais duré aussi longtemps. Vous pouvez également les garder au réfrigérateur pendant quelques jours si vous les mangez rapidement, bien que la texture soit meilleure lorsqu'elles sont légèrement gelées.

Pour Les Esprits Aventureux

Si vous avez des allergies ou des préférences alimentaires, ces coupes sont incroyablement polyvalentes. J'ai un ami qui déteste les cacahuètes, et je fais régulièrement un lot avec du beurre de graine de tournesol à la place. La douceur reste la même, et personne ne peut dire la différence. Pour une version plus faible en sucre, utilisez de la stévia ou un sirop sans sucre à la place du miel, bien que vous puissiez remarquer une légère légèreté dans la saveur.

• Essayez l'extrait d'amande à la place de la vanille pour une saveur entièrement nouvelle.
• Un trait de piment de Cayenne sur la couche de yaourt ajoute une chaleur subtile qui surprend agréablement.
• Les coupes saveur-noisette peuvent être créées en mélangeant un peu de poudre de cacao non sucrée dans la couche de peanut butter.

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Épingler

Chaque fois que je fais un lot, je me rends compte que ce n'est pas seulement un snack, c'est une déclaration selon laquelle prendre soin de votre corps peut être savoureux. Je pense que vous allez l'adorer aussi.

Questions fréquentes sur la recette

→ Comment obtenir une texture parfaite pour les cups ?

Il est important de bien faire fondre le chocolat et de le refroidir légèrement avant de former les couches. Le repos au congélateur assure une bonne tenue.

→ Puis-je remplacer le yaourt grec ?

Oui, un yaourt à la texture épaisse et crémeuse fonctionne bien, comme un yaourt à la grecque végétal si vous préférez une version sans lactose.

→ Comment adapter pour les allergies aux cacahuètes ?

Utilisez un beurre d’amande ou de graines de tournesol pour conserver la texture sans compromettre le goût.

→ Puis-je sucrer autrement ?

Le miel peut être remplacé par du sirop d’érable ou un édulcorant naturel selon vos préférences.

→ Quel type de chocolat est recommandé ?

Un chocolat noir à 70 % minimum apporte richesse et équilibre aux saveurs sans être trop sucré.