Épingler Un plateau d\'apéritif automnal ludique et élégant mettant en vedette une variété de trempettes et de légumes frais, arrangés de manière artistique pour ressembler à un charmant hérisson — parfait pour les réunions festives.
J\'ai préparé ce plateau pour une soirée d\'automne et tout le monde a adoré l\'aspect créatif et les saveurs variées des trempettes et légumes.
Ingredients
- Trempettes : 150 g de houmous (classique ou poivron rouge rôti), 150 g de fromage à la crème aux herbes, 150 g de trempette de betterave, 100 g d\'olives tapenade
- Légumes pour les épines : 2 carottes moyennes pelées et coupées en bâtonnets, 1 concombre coupé en bâtonnets, 1 poivron rouge coupé en lanières, 1 poivron jaune coupé en lanières, 100 g de radis coupés en deux
- Pour le visage et détails du hérisson : 1 petit pain rond de blé entier (pour la base), 2 olives noires (pour les yeux), 1 tomate cerise ou raisin (pour le nez), ciboulette fraîche ou persil (pour la garniture)
- Trempettes et accompagnements : 100 g de bâtonnets de pain ou bâtonnets de pain sans gluten, 100 g de biscuits multigrains ou biscuits sans gluten
Instructions
- Étape 1 :
- Placez le pain rond sur un grand plateau de service pour former le corps du hérisson.
- Étape 2 :
- Étalez une couche généreuse de houmous ou de fromage à la crème aux herbes sur la moitié supérieure du pain pour faire adhérer les épines.
- Étape 3 :
- Disposez les bâtonnets de légumes et les moitiés de radis verticalement dans la tartinade sur le pain pour créer les épines du hérisson, en les écartant uniformément.
- Étape 4 :
- Utilisez les olives noires pour faire les yeux et une tomate cerise ou un raisin pour le nez, en les fixant avec des cure-dents si nécessaire.
- Étape 5 :
- Mettez les trempettes restantes dans de petits bols et placez-les autour du plateau.
- Étape 6 :
- Ajoutez les bâtonnets de pain et les biscuits autour du hérisson pour tremper.
- Étape 7 :
- Garnissez de ciboulette fraîche ou de persil pour une touche automnale.
Épingler Ce plat est toujours un succès lors de nos rassemblements familiaux, créant des conversations amusantes et des moments chaleureux autour de la table.
Conseils pour le stockage
Conservez les trempettes et légumes séparément au réfrigérateur jusqu\'à 2 jours pour garder fraîcheur et croquant.
Variations de recettes
Essayez avec différentes combinaisons de légumes ou ajoutez des noix pour plus de texture et de saveur.
Accords Mets et Boissons
Accompagnez ce plateau d\'un vin blanc sec ou d\'un cidre légèrement pétillant pour compléter les saveurs automnales.
Épingler Ce plateau automnal est facile à préparer et ravira vos invités par son originalité et ses saveurs équilibrées.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels légumes conviennent pour le plateau hérisson ?
Les carottes, concombres, poivrons et radis apportent croquant et couleur, parfaits pour la présentation du plateau.
- → Peut-on adapter les tartinades selon les préférences ?
Oui, utilisez des tartinades classiques, aux herbes, ou même du houmous à la citrouille pour varier les saveurs.
- → Comment réaliser la forme du hérisson ?
Il suffit d'étaler une base de pain rond, puis de planter verticalement les bâtonnets de légumes pour créer les piquants.
- → Quelles options pour rendre le plateau sans gluten ?
Choisissez du pain sans gluten et des crackers adaptés pour éviter tout ingrédient contenant du blé.
- → Quels accompagnements suggérer avec ce plat ?
Un vin blanc léger ou un cidre légèrement pétillant complètent agréablement ce plateau d'automne.