Épingler Un gâteau banane moelleux et gourmand, avec des tranches de banane caramélisées sur un appareil tendre et savoureux. Parfait pour utiliser des bananes mûres, c'est un dessert impressionnant ou un régal pour le brunch.
J'ai toujours adoré ce gâteau car il rappelle les saveurs classiques du pain aux bananes avec une touche plus élégante grâce au caramel.
Ingredients
- Pour la garniture : ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, 1 tasse de cassonade claire tassée, 2 à 3 bananes mûres moyennes/grandes, coupées en rondelles épaisses (1,25 à 2 cm)
- Pour le gâteau : 1 gros œuf, ½ tasse de cassonade claire tassée, ¼ tasse de sucre granulé, ¼ tasse d’huile de canola ou végétale (ou huile de coco liquide), ¼ tasse de crème sure (lite ou yaourt grec en substitution possible), 2 cuillères à café d’extrait de vanille, 1 tasse de bananes écrasées mûres (environ 2 à 3 bananes moyennes/grandes), 1 tasse de farine tout usage, ½ cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, ¼ cuillère à café de sel
Instructions
- Étape 1 :
- Préchauffer le four à 175°C. Tapisser un moule de 20×20 cm de papier aluminium résistant et vaporiser de spray de cuisson. Réserver.
- Étape 2 :
- Préparer la garniture : dans une grande casserole, faire fondre le beurre et la cassonade à feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Porter doucement à ébullition et cuire 30 à 45 secondes. Verser le caramel uniformément dans le moule préparé.
- Étape 3 :
- Disposer les rondelles de banane en une couche uniforme sur le caramel, en laissant environ 1,25 cm entre chaque tranche. Mettre de côté.
- Étape 4 :
- Préparer le gâteau : dans un grand bol, fouetter l’œuf, la cassonade, le sucre granulé, l’huile, la crème sure et la vanille jusqu’à homogénéité.
- Étape 5 :
- Ajouter les bananes écrasées et mélanger.
- Étape 6 :
- Incorporer la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel en remuant juste assez - ne pas trop mélanger.
- Étape 7 :
- Verser délicatement la pâte sur les bananes dans le moule, lisser le dessus avec une spatule si nécessaire.
- Étape 8 :
- Cuire 42 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit pris au centre et qu’un cure-dent inséré ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
- Étape 9 :
- Laisser refroidir le gâteau dans le moule sur une grille pendant au moins 3 heures ou toute une nuit avant de le démouler en le retournant sur un plat de service.
- Étape 10 :
- Trancher et servir.
Épingler Ce gâteau est souvent la star des goûters en famille, apportant toujours un moment de partage et de gourmandise.
Conseils pour la préparation
Utilisez des bananes bien mûres pour intensifier la saveur naturellement sucrée et moelleuse du gâteau.
Variantes possibles
Pour une touche épicée, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle moulue à la pâte avant cuisson.
Accompagnements recommandés
Servez avec de la crème fouettée ou une boule de glace vanille pour un dessert encore plus délicieux.
Épingler Ce gâteau banane est un incontournable qui ravira vos papilles. Parfait pour toutes les occasions et facile à personnaliser !
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir un caramel parfait pour le dessus ?
Faites fondre doucement le beurre avec le sucre brun en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une texture lisse puis portez à ébullition légère 30 à 45 secondes.
- → Puis-je remplacer la crème aigre ?
Oui, le yaourt grec ou une crème légère peuvent être utilisés pour conserver la texture moelleuse de la pâte.
- → Comment éviter que le gâteau ne colle à la plaque ?
Recouvrez le moule d'une feuille d'aluminium et vaporisez un peu d'huile ou de spray de cuisson avant de verser la préparation.
- → Quelle est la meilleure manière de trancher ce gâteau ?
Attendez que le gâteau soit complètement refroidi pour le démouler et tranchez avec un couteau bien aiguisé pour des parts nettes.
- → Peut-on ajouter des épices pour varier les saveurs ?
Oui, ajouter une pincée de cannelle dans la pâte complète joliment les notes sucrées sans altérer la texture.