Épingler Un matin d'hiver, alors que je cherchais désespérément un petit-déjeuner qui me tiennent au corps jusqu'au déjeuner sans me sentir lourde, j'ai improvisé ce bol pancake au four. Mon cuisine sentait la vanille et les fruits rouges, et quand j'ai sorti ce petit dôme doré du ramequin, je savais que j'avais trouvé quelque chose de spécial.
J'ai servi ces bols à mes sœeurs pendant nos week-ends pyjama, et elles ont demandé la recette avant même d'avoir fini leur première bouchée. Il y a quelque chose de réconfortant à manger un petit-déjeuner chaud directement dans son récipient de cuisson, comme si l'on savourait un moment rien qu'à soi.
Ingrédients
- 1 gros oeuf: La base qui lie tout ensemble et apporte cette texture moelleuse
- 1/4 tasse de yaourt grec nature: Crée un bébé incroyablement tendre, version sans produits laitiers disponible
- 1/3 tasse de lait: N'importe quel lait fonctionne, celui que vous avez déjà dans le frigo
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou stévia: Juste ce qu'il faut pour adoucir sans surcharger en sucres
- 1-2 cuillères à soupe de farine de lin: Le secret pour cette texture dense mais légère qui rassasie
- 1/3 tasse de farine tout usage: Farine 1:1 sans gluten pour une version adaptée
- 1 portion (environ 26g) de protéines en poudre vanille: Choisissez au moins 25g de protéines par portion pour tenir toute la matinée
- 3/4 cuillère à café de levure chimique: La touche magique qui fait monter le bol comme un vrai pancake
- Fruits ou pépites de chocolat: Framboises, fraises, myrtilles, bananes ou chocolat selon vos envies
Instructions
- Préparez votre four et votre bol:
- Préchauffez le four à 175°C et vaporisez légèrement un ramequin de 350-400 ml avec un spray antiadhésif. Ce petit geste d'huilage vous évitera la catastrophe de la cuillère qui gratte les bords plus tard.
- Mélangez la pâte:
- Dans un bol, combinez l'oeuf, le yaourt grec, le lait, la farine de lin, la farine, les protéines, le sirop et la levure. Fouettez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Ajoutez les garnitures:
- Versez la pâte dans le ramequin préparé et disposez vos fruits ou pépites de chocolat sur le dessus. Ils vont légèrement couler pendant la cuisson, créant ces petites poches sucrées surprises.
- Cuisson au four:
- Enfournez pour 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme et les bords légèrement dorés. Votre cuisine va commencer à embaumer, c'est le signe que c'est presque prêt.
- Le temps de patience:
- Laissez refroidir 5 à 10 minutes après la sortie du four. Ce moment de repos permet à la texture de se stabiliser et rend le bol plus facile à manger sans se brûler.
- Dégustation:
- Servez chaud directement dans le ramequin avec vos toppings supplémentaires. Beurre de cacahuète fondu, yaourt extra ou un filet de sirop, c'est votre moment.
Épingler Ce bol est devenu mon rituel du dimanche matin. Je prépare plusieurs portions en même temps, et pendant la semaine, il suffit de 30 secondes au micro-ondes pour retrouver cette chaleur réconfortante qui me rappelle que je prends soin de moi, même dans les matins fous.
La préparation à l'avance qui change tout
Cuire trois ou quatre bols d'un coup vous fait gagner un temps précieux pendant la semaine. Ils se conservent cinq jours au réfrigérateur, et chaque bol redonne cette impression fraîche quand on le réchauffe, comme si venait de le préparer.
Les variantes que j'ai testées
J'ai essayé avec du lait d'amande, de coco, d'avoine, chaque version apporte sa petite nuance. La farine sans gluten 1:1 rend la texture presque identique à la version classique, alors n'hésitez pas à adapter selon vos besoins.
Les accompagnements parfaits
Un bol de thé ou café chaud à côté, peut-être quelques noisettes concassées si vous aimez le croquant. C'est un repas complet qui ne demande rien d'autre que votre attention pour quelques minutes.
- Ajoutez une pincée de cannelle avant cuisson pour une touche chaleureuse
- Parsemez de graines de chia ou courge après cuisson pour plus de croquant
- Une noisette de beurre salé fondant sur le bol chaud crée une finition irrésistible
Épingler Il y a quelque chose de profondément satisfaisant à manger un petit-déjeuner qui nous nourrit vraiment. Ce bol pancake n'est pas juste un repas, c'est une petite promesse que vous vous faites chaque matin.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quelle poudre protéinée utiliser ?
Optez pour une poudre vanille avec au moins 25g de protéines par portion. Les poudres whey ou végétales conviennent parfaitement.
- → Peut-on préparer à l'avance ?
Oui, réalisez plusieurs bols à la fois, couvrez et conservez-les au réfrigérateur 5 jours maximum. Réchauffez au micro-ondes ou au four.
- → Comment remplacer la farine ?
Utilisez un mélange sans gluten 1:1 pour maintenir la texture moelleuse. La farine d'avoine fonctionne également bien.
- → Quels laits utiliser ?
Tout type de lait convient : lait de vache, lait d'amande, soja ou flocons d'avoine. Adaptez selon vos préférences.
- → Comment savoir c'est cuit ?
Le centre doit être ferme au toucher et les bords légèrement dorés. Testez avec un cure-dent qui doit ressortir propre.