Épingler Un dimanche matin pluvieux, alors que je cherchais désespérément quelque chose de différent pour le petit-déjeuner, j'ai improvisé cette création un peu folle. J'avais envie de pizza mais mon corps réclamait des protéines après ma séance de sport. Le résultat m'a tellement surprise que c'est devenu mon rituel du dimanche depuis ce jour-là.
La première fois que j'ai servi ça à mon frère sportif, il m'a regardée bizarrement en voyant le bol au four. Deux minutes plus tard, il me demandait la recette comme si je venais d'inventer quelque chose de magique. Maintenant, il le réclame à chaque fois qu'il passe la maison.
Ingrédients
- Farine d'avoine: J'ai appris que la tamiser avant de l'utiliser évite les grumeaux et donne une texture plus légère
- Poudre protéinée vanille: La qualité compte vraiment, testez-en plusieurs avant de trouver votre préférée
- Poudre à lever: Ne la sautez pas, c'est ce qui donne ce côté moelleux au pancake
- Cannelle moulue: Une pincée suffit pour réveiller toutes les saveurs
- Œufs: Les garder à température ambiante aide à obtenir une consistance plus homogène
- Lait d'amande: Le non sucré permet de contrôler mieux la douceur finale
- Sirop d'érable: Même si c'est optionnel, ce petit truc transforme tout
- Extrait de vanille: La vraie extrait de vanille vs l'imitation, ça se goûte vraiment
- Yogourt grec: Le plein gras crée une onctuosité incroyable mais le maigre marche très bien aussi
- Beurre de cacahuète: Le chauffer 10 secondes au micro-ondes le rend parfaitement drôlable
- Banane: Choisissez-la avec des tâches brunes, elle sera naturellement plus sucrée
Instructions
- Préparer le four et le moule:
- Préchauffez votre four à 175°C et beurrez légèrement un plat allant au four de 15-20 cm de diamètre. Cette étape simple évite que la préparation n'accroche et facilite le démoulage.
- Mélanger les ingrédients secs:
- Dans un bol, fouettez ensemble la farine d'avoine, la poudre protéinée, la poudre à lever, la cannelle et le sel. Je prends toujours le temps de bien mélanger pour éviter les grumeaux de protéines.
- Ajouter les ingrédients liquides:
- Incorporez les œufs, le lait d'amande, le sirop d'érable si vous l'utilisez et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Cuire la base:
- Versez la pâte dans le plat préparé, étalez uniformément et enfournez pour 18-20 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand le centre est ferme et les bords légèrement dorés.
- Laisser refroidir:
- Les cinq minutes de repos sont cruciales, elles permettent au pancake de se figer et facilitent l'ajout des garnitures.
- Étaler le yogourt:
- Recouvrez le pancake refroidi de yogourt grec comme s'il s'agissait d'une sauce sur une vraie pizza.
- Ajouter les garnitures:
- Chauffez légèrement le beurre de cacahuète, versez-le en filet sur le yogourt, puis disposez les rondelles de banane en cercle. Un dernier filet de miel complète le chef-d'œuvre.
Épingler Ce bol est devenu mon go-to après les entraînements du matin. Il y a quelque chose de réconfortant dans ce mélange chaud-froid qui me fait sentir choyée tout en restant fidèle à mes objectifs nutritionnels.
Variantes créatives
J'ai découvert que remplacer la banane par des fruits rouges frais change complètement l'expérience. Les framboises apportent une acidité qui équilibre parfaitement la richesse du beurre de cacahuète.
Préparation à l'avance
Le secret pour les matins pressés, c'est de cuire la base pancake la veille. Elle se conserve parfaitement au réfrigérateur et il suffit de la réchauffer 30 secondes avant d'ajouter les garnitures.
Astuces de présentation
Prenez le temps d'arranger les rondelles de banane en motif spirale, ça rend le plat tellement plus appétissant. La présentation compte autant que le goût quand on se fait plaisir le matin.
- Utilisez une poche à douille pour le yogourt si vous voulez un look vraiment professionnel
- Parsemez de quelques pépites de chocolat noir pour une touche indulgente
- Les graines de chia ajoutent du croquant sans compromettre les saveurs
Épingler Voilà votre petit-déjeuner protéiné qui ressemble à un festin mais vous prépare pour une journée productive.
Questions fréquentes sur la recette
- → Puis-je préparer la base à l'avance?
Oui, vous pouvez cuire la base de pancake protéiné à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Assemblez simplement avec les garnitures juste avant de servir pour un petit-déjeuner rapide et nutritif.
- → Comment rendre ce bol sans produits laitiers?
Remplacez le yaourt grec par une alternative végétale comme du yaourt de coco ou de soja. Utilisez également du lait d'amande non sucré qui est déjà dans la liste des ingrédients.
- → Quelles alternatives au beurre de cacahuète puis-je utiliser?
Vous pouvez facilement substituer le beurre de cacahuète par du beurre d'amande, du beurre de chocolat ou du beurre de graines de tournesol pour une version sans noix.
- → Puis-je utiliser de la farine ordinaire au lieu de farine d'avoine?
La farine d'avoine apporte une texture spécifique et des fibres supplémentaires, mais vous pouvez utiliser de la farine de blé complète. Notez que cela pourrait légèrement modifier la texture et la valeur nutritionnelle.
- → Comment réchauffer la base si elle est préparée à l'avance?
Réchauffez la base au four à 150°C pendant 5 minutes ou au micro-ondes pendant 20-30 secondes. Laissez-la refroidir légèrement avant d'ajouter le yaourt pour éviter qu'il ne fonde.
- → Quelles autres garnitures puis-je ajouter?
Enrichissez votre bol avec des myrtilles, des fraises, des graines de chia, du granola, des noix concassées, des copeaux de noix de coco ou même un filet de miel pour varier les saveurs et textures.