Brochettes fruits frais et dip

Ces brochettes de fruits arc-en-ciel avec une sauce au yaourt sont idéales pour un goûter sain ou un dessert rafraîchissant lors des fêtes et des pique-niques. Leur présentation colorée émerveille autant les enfants que les adultes et rend les fruits irrésistibles même à ceux qui n’en mangent pas souvent.

J’ai réalisé ces brochettes pour un anniversaire et les invités n’en ont fait qu’une bouchée Les couleurs vives ont mis tout le monde de bonne humeur

Ingrédients

• Fraises: sélectionnez-les bien rouges et fermes elles apportent la douceur acidulée avec une belle couleur
• Ananas: choisissez des morceaux juteux pour donner du pep’s et une texture différente
• Raisins verts: ils sont croquants et apportent une touche de fraîcheur
• Myrtilles: privilégiez-les bien charnues pour une explosion de goût en bouche
• Melon orange: le cantaloup ajoute une teinte chaleureuse et une chair fondante
• Kiwi: choisissez-les mûrs mais fermes ils apportent leur pointe acidulée et leur belle teinte verte
• Raisins rouges: une texture contrastée et une belle couleur foncée
• Brochettes en bois: ou bambou préférez-les lisses pour ne pas abimer les fruits ni piquer les doigts
• Yaourt grec nature: préférez une texture épaisse pour une sauce onctueuse
• Miel: choisissez un miel de fleurs doux pour ne pas masquer le goût des fruits
• Jus de citron: frais pour une pointe de vivacité dans la sauce
• Extrait de vanille: de qualité pour rehausser l’ensemble et le rendre gourmand

Étapes de préparation

Préparer les fruits:

Lavez soigneusement chaque fruit Coupez les pièces plus grandes comme les fraises les melons et les kiwis en morceaux de taille régulière pour qu’ils tiennent facilement sur la brochette et soient agréables à déguster

Monter les brochettes:

Enfilez les fruits sur chaque bâton de bois en respectant l’ordre des couleurs fraise melon ananas kiwi raisin vert myrtille raisin rouge pour obtenir un effet arc-en-ciel N’hésitez pas à presser doucement chaque morceau pour une brochette compète et harmonieuse

Préparer la sauce au yaourt:

Dans un petit bol versez le yaourt grec Ajoutez le miel le jus de citron et l’extrait de vanille Mélangez longuement jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse

Servir:

Disposez les brochettes bien alignées sur un plat ou une assiette Ajoutez la sauce au yaourt à côté Présentez aussitôt ou conservez au frais jusqu’au service

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À chaque fois les fraises restent les préférées de mes enfants Elles leur rappellent les cueillettes d’été en famille et cette recette nous donne une bonne excuse pour ajouter toujours un fruit de plus en brochette

Astuces de conservation

Ces brochettes se gardent parfaitement au réfrigérateur pendant environ vingt-quatre heures Si vous souhaitez préparer à l’avance assemblez les fruits et couvrez de film alimentaire le jus de citron empêchera aussi l’oxydation des fruits plus fragiles Gardez la sauce au yaourt à part dans un contenant hermétique pour éviter qu’elle ne coule sur les fruits

Solutions de remplacement des ingrédients

Variez selon la saison remplacez le melon par de la mangue les myrtilles par des mûres ou les kiwis par des tranches de pomme Verte Pour la sauce un yaourt végétal et du sirop d’érable conviennent très bien pour une version vegan

Idées pour servir

Parfaites seules en snack elles accompagnent aussi merveilleusement bien des desserts légers comme une mousse de fromage frais ou une glace vanille Pour une présentation ludique disposez les brochettes en étoile ou en bouquet

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Un mot sur la tradition

Les brochettes de fruits sont présentes partout dans le monde et symbolisent la convivialité et la simplicité Chez moi elles annoncent la belle saison et les repas en extérieur où tout le monde pioche selon ses envies

Questions Fréquemment Posées

→ Quels fruits peut-on utiliser pour ces brochettes ?

Vous pouvez varier selon vos goûts : fraises, myrtilles, ananas, melon, kiwi, raisins ou encore mangue, framboises et mûres.

→ Comment préparer le dip au yaourt ?

Mélangez simplement yaourt grec, miel, citron et vanille jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

→ Peut-on réaliser une version végane ?

Oui, remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal et le miel par du sirop d’érable ou d’agave.

→ Comment conserver les brochettes ?

Gardez-les au frais jusqu’au service, idéalement dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur.

→ Avec quoi peut-on les accompagner ?

Une eau pétillante bien fraîche ou un vin blanc léger complètent parfaitement ces bouchées fruitées.