Épingler Un matin pluvieux de novembre, j'ai regardé mon paquet de fraises commençant à s'abîmer et j'ai refusé de les laisser perdre. Quelques minutes plus tard, ma cuisine sentait le sucre caramélisé et le pain grillé, et j'ai réalisé que j'avais inventé mon petit-déjeuner préféré presque par accident.
Ma sœur m'a appelée un dimanche matin, désespérée parce qu'elle recevait des amis à l'improviste et n'avait rien à servir. Je lui ai donné cette recette au téléphone. Elle m'a rappelée deux heures plus tard pour me dire que tout le monde pensait qu'elle avait passé la matinée en cuisine.
Ingrédients
- Pain brioché: Le brioche ou le pain blanc coupé épais caramélise mieux et résiste à la crème sans devenir détrempé
- Cream cheese: À température ambiante pour un onctueux parfait, sinon vous obtiendrez des grumeaux
- Sucre glace: Une cuillère à soupe suffit pour adoucir sans masquer le goût du fromage
- Extrait de vanille: La demi-cuillère à café fait toute la différence entre bon et exceptionnel
- Fraises: Choisisses des fraises bien rouges et fermes, elles rendront un peu de jus en macérant
- Miel ou sirop d'érable: Le miel donne une finale florale, le sirop d'érable reste plus neutre
- Jus de citron: Cette demi-cuillère à café réveille toutes les saveurs et coupe le sucre
- Biscuits écrasés: Le croquant change tout la texture et rappelle le vrai cheesecake
- Feuilles de menthe fraîche: Juste pour la beauté et ce petit arôme rafraîchissant
Instructions
- Faire griller le pain:
- Passez les tranches au grille-pain ou dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
- Préparer la crème:
- Mélangez le cream cheese ramolli avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse
- Préparer les fraises:
- Mélangez les fraises tranchées avec le miel et le jus de citron, puis laissez reposer quelques minutes
- Étaler la crème:
- Étalez généreusement le mélange de cream cheese sur chaque tranche de pain grillé encore tiède
- Ajouter les fraises:
- Répartissez les fraises macérées sur le fromage et arrosez avec les jus restants
- Garnir et servir:
- Saupoudrez de biscuits écrasés, ajoutez une feuille de menthe et servez immédiatement
Épingler Aujourd'hui, c'est devenu notre rituel du dimanche matin. Mes enfants attendent que je cuisine autre chose, et quand je sors les fraises ils comprennent que la journée commence vraiment.
Les variations possibles
Les framboises ou les myrtilles fonctionnent magnifiquement bien, surtout en hiver quand les fraises manquent de goût. J'ai aussi essayé avec des pêches tranchées en été, c'était divin.
Le petit plus croquant
Parfois je toaste des noix ou des amandes dans une poêle sèche avant de les émietter sur le dessus. La chaleur fait ressortir les huiles naturelles et le résultat est beaucoup plus parfumé.
Ce qui accompagne parfaitement
Un café noir chaud ou un lait froid bien crémeux complètent ce petit-déjeuner sucré. C'est aussi délicieux avec un thé noir léger.
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer à griller le pain
- Gardez les fraises au réfrigérateur jusqu'à la dernière minute
- Servez toujours immédiatement pour le contraste chaud-froid
Épingler Il n'y a rien de mieux que ces contrastes chauds et froids, doux et croquants, pour commencer la journée avec le sourire.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment conserver ce toast avant dégustation ?
Il est préférable de préparer ce toast juste avant de le consommer pour conserver le croustillant du pain et la fraîcheur des fraises.
- → Peut-on remplacer le fromage utilisé ?
Oui, un fromage frais onctueux similaire peut être utilisé pour garder la texture et la saveur douce.
- → Comment varier les fruits pour cette préparation ?
Raspberry ou myrtilles conviennent parfaitement et apportent une autre note fruitée tout aussi délicieuse.
- → Quelle astuce pour un toast encore plus croustillant ?
Utiliser un pain de type brioche épais et le griller uniformément assure un croquant optimal.
- → Quels accompagnements s’accordent bien avec ce toast ?
Une boisson chaude comme un café ou un thé léger complète agréablement ce moment gourmand.