Épingler Une planche charcuterie festive et visuellement superbe présentant une combinaison délicieuse d'éléments sucrés et salés, arrangée en forme d'arbre de Noël. Parfaite pour les rassemblements et les célébrations.
J'adore préparer cette planche joyeuse car elle ravit toujours mes invités avec ses couleurs vives et ses saveurs variées.
Ingredients
- Fromages : 100 g de brie en cubes, 100 g de cheddar blanc fort en cubes, 100 g de fromage de chèvre aux herbes roulé en boules
- Fruits : 1 tasse de canneberges fraîches, 1 tasse de raisins rouges coupés en deux, 1 pomme verte coupée en tranches, 1/2 tasse d'abricots secs coupés en deux
- Accompagnements salés : 1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées, 1/2 tasse d'amandes marcona ou grillées, 1/4 tasse de pépitas ou graines de citrouille
- Douceurs : 1/4 tasse de carrés de chocolat noir, 1/4 tasse de miel ou confiture de figues
- Craquelins & Pain : 1 1/2 tasse de craquelins assortis (sans gluten si besoin), 1/2 baguette tranchée (optionnel)
- Garniture : Branches de romarin frais (pour imiter les branches de pin)
Instructions
- Étape 1 :
- Sur une grande planche en bois ou un plateau, dessinez la forme d'un arbre en utilisant des branches de romarin frais comme branches.
- Étape 2 :
- Commencez par la base en empilant des rangées de craquelins et de tranches de pain pour former le bas de l'arbre.
- Étape 3 :
- Alternez des rangées de fromages, raisins, canneberges et tranches de pomme, en remontant la forme de l'arbre.
- Étape 4 :
- Ajoutez des olives, amandes et abricots secs partout, en comblant les espaces et en ajoutant du contraste de couleurs.
- Étape 5 :
- Placez les boules de fromage de chèvre et les carrés de chocolat noir comme des ornements décoratifs.
- Étape 6 :
- Disposez un petit bol de miel ou de confiture de figues près de la base ou sur le côté de la planche.
- Étape 7 :
- Garnissez avec du romarin supplémentaire et, si désiré, un craquelin ou une tranche de fromage en forme d'étoile au sommet.
- Étape 8 :
- Servez immédiatement ou couvrez et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Épingler Cette planche est toujours le centre d'attention lors de nos fêtes de famille, réunissant tout le monde autour de ses saveurs conviviales.
Conseils pour la préparation
Prévoyez tous vos ingrédients à l'avance et gardez les fruits frais hors du réfrigérateur jusqu'au montage pour éviter qu'ils ne perdent de leur éclat.
Variantes possibles
Pour une version non végétarienne, ajoutez des charcuteries comme du prosciutto ou du salami.
Suggestions de service
Servez cette planche avec du vin blanc frais, du cidre pétillant ou un cocktail festif pour une expérience complète.
Épingler Cette planche offre une touche finale parfaite pour vos célébrations, facile à personnaliser selon vos goûts.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels fromages sont utilisés pour cette planche ?
Elle associe brie, cheddar blanc affûté et fromage de chèvre aux herbes, offrant un équilibre entre douceur, puissance et fraîcheur.
- → Comment obtenir la forme d’arbre avec le plateau ?
On utilise des branches de romarin pour dessiner la silhouette, puis on superpose crackers, fruits et fromages en couches triangulaires.
- → Peut-on adapter cette planche pour une alimentation sans gluten ?
Oui, il suffit d’opter pour des crackers sans gluten et éventuellement de remplacer la baguette traditionnelle.
- → Quels accompagnements sucrés sont proposés ?
Des carrés de chocolat noir et un pot de miel ou confiture de figue viennent équilibrer les saveurs salées.
- → Comment personnaliser ce plateau selon les saisons ?
On peut substituer les fruits frais et secs en fonction des produits disponibles, et varier les noix ou graines pour un effet différent.
- → Quels sont les conseils de service recommandés ?
Servir frais, accompagné d’un vin blanc léger, d’un cidre pétillant ou d’un cocktail festif pour intensifier les saveurs.