Épingler Je me souviens d'un soir d'automne où je rentrais trempé de la pluie, affamé et fatigué. J'ai ouvert le frigo, trouvé du prosciutto et une boule de burrata qui restait d'un dîner, et je me suis dit "pourquoi pas ?". Le résultat a été tellement réconfortant que ce sandwich est devenu mon rituel de comfort food instantané. C'est le genre de repas simple qui transforme n'importe quelle journée morose en moment précieux.
La première fois que j'ai servi ce grilled cheese à des amis, c'était pour un dîner improvisé un mardi soir. Ils ont tous échangé ce regard silencieux qui dit "c'est incroyable mais je suis trop gêné pour le dire fort". Maintenant, quand je leur dis qu'on mange des grilled cheese, ils accourent. Ce sandwich a ce pouvoir magique de rendre n'importe quel repas spécial sans aucun effort réel.
Ingrédients
- 4 tranches de pain au levain ou de pain de campagne rustique: Choisissez un pain avec une mie dense qui grille bien sans devenir trop dur
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli: Le beurre ramolli s'étale plus uniformément pour une dorure parfaite
- 4 tranches de prosciutto: Faites-le crispo avant de l'ajouter au sandwich pour ce contraste de texture incroyable
- 1 boule de burrata de 115 g, égouttée: La texture crémeuse de la burrata fond différemment des autres fromages
- ¼ tasse de feuilles de basilic frais: Ajoute une touche de fraîcheur qui coupe le riche du fromage
- Poivre noir fraîchement moulu: Le seul assaisonnement dont vous aurez besoin
Instructions
- Préparer le pain:
- Étalez le beurre ramolli uniformément sur un côté de chaque tranche de pain
- Faire crispo le prosciutto:
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et cuisez les tranches de prosciutto 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
- Assembler les sandwiches:
- Déposez deux tranches de pain côté beurré vers le bas, émiettez la burrata dessus, ajoutez le prosciutto croustillant, le basilic et le poivre
- Griller à la perfection:
- Couvrez avec les tranches restantes côté beurré vers le haut et faites griller 3 à 4 minutes de chaque côté en pressant doucement avec une spatule
Épingler Ce grilled cheese est devenu mon plat réconfort quand j'ai besoin de me faire un petit plaisir sans trop me prendre la tête. Il y a quelque chose de tellement satisfaisant dans le mélange du salé et du crémeux, du chaud et du croustillant. C'est la preuve que les meilleures choses sont souvent les plus simples.
Le choix du pain
J'ai appris à mes dépens que le pain tranché trop fin ne survit pas à la burrata fondante. Le pain au levain avec une mie dense donne ce croustillant extérieur parfait tout en restant moelleux à l'intérieur. Évitez les pains trop légers ou aérés qui vont se déliter dès que le fromage commence à fondre.
Variations végétariennes
Parfois je remplace le prosciutto par des poivrons rouges rôtis ou des tomates séchées. C'est différent mais tout aussi délicieux. La clé reste de ne pas trop charger le sandwich pour que la cuisson soit uniforme et que chaque bouchée soit équilibrée.
Accords et astuces finales
Un filet de miel ou de réduction de balsamique avant de fermer le sandwich change tout. J'ai découvert ça par hasard quand je cherchais quelque chose pour couper le riche du fromage. Maintenant c'est mon petit secret pour transformer ce déjà excellent grilled cheese en quelque chose de mémorable.
- Servez avec une salade verte simple pour équilibrer le côté riche
- Un vin blanc croquant ou une bière italienne légère complète parfaitement
- Coupez toujours en diagonale pour cette touche élégante
Épingler C'est tout ce qu'il faut pour un grilled cheese digne d'un bistrot. Prenez votre temps, savourez chaque bouchée.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir un prosciutto bien croustillant ?
Faites cuire les tranches dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.
- → Peut-on remplacer la burrata ?
Oui, la mozzarella fraîche peut remplacer la burrata pour une texture similaire mais moins crémeuse.
- → Quel type de pain privilégier ?
Un pain au levain ou campagne rustique convient parfaitement, apportant une bonne structure et un goût légèrement acidulé.
- → Comment éviter que le pain ne devienne trop gras ?
Étalez le beurre uniformément et évitez d’en mettre trop, puis pressez légèrement lors de la cuisson pour un résultat doré et aéré.
- → Quelles alternatives végétariennes proposer ?
Utilisez des poivrons rôtis ou des tomates séchées à la place du prosciutto pour conserver la richesse des saveurs.
- → Quels accompagnements conviennent à ce plat ?
Une salade verte légère, un verre de vin blanc sec ou une bière italienne ambrée complètent parfaitement ce sandwich.