Épingler Les tartelettes Express au Crème Brûlée : des fonds de tarte beurrés remplis d'une garniture vanillée soyeuse et coiffés d'une croûte de sucre caramélisé pour une touche rapide et décadente du classique crème brûlée.
J'adore préparer ces tartelettes lorsque je reçois des invités de dernière minute, elles font toujours sensation.
Ingredients
- Tartelettes : 8 mini fonds de tarte prêts à l'emploi (environ 5 cm chacun)
- Garniture Crème Brûlée : 120 g (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli, 200 g (1 2/3 tasses) de sucre glace tamisé, 60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse, 1 c. à café d'extrait de vanille pure, 1/4 c. à café de sel de mer fin
- Garniture sucre caramélisé : 4 c. à soupe de sucre granulé
Instructions
- Préparation des tartelettes :
- Placez les fonds de tarte sur un plat de service.
- Crémer le beurre :
- Dans un bol, battez le beurre ramolli jusqu'à consistance crémeuse et pâle, environ 2 minutes.
- Incorporer le sucre :
- Ajoutez graduellement le sucre glace, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Ajouter les autres ingrédients :
- Versez la crème épaisse, l'extrait de vanille et le sel. Battez encore 2 minutes jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
- Garnir les tartelettes :
- Déposez ou pochez généreusement la garniture crème brûlée dans chaque fond de tarte.
- Saupoudrer de sucre :
- Parsemez 1/2 cuillère à soupe de sucre granulé sur le dessus de chaque tartelette garnie.
- Caraméliser :
- Avec un chalumeau de cuisine, caramélisez le sucre sur chaque tartelette jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Laissez refroidir 2 à 3 minutes pour durcir le caramel.
- Servir :
- Servez immédiatement pour une texture parfaite.
Épingler Ces tartelettes apportent toujours un moment de convivialité en famille, petits et grands adorent les préparer ensemble.
Ustensiles Requis
Un batteur électrique ou sur socle, un bol à mélanger, une poche à douille (optionnel), un chalumeau ou le gril du four, des tasses et cuillères à mesurer.
Informations Allergènes
Contient du lait (beurre, crème), des œufs (présents éventuellement dans les fonds de tarte) et du blé (fonds de tarte). Vérifiez les emballages pour plus de précisions.
Valeurs Nutritionnelles (par tartelette)
270 calories, 16 g de matières grasses, 30 g de glucides, 2 g de protéines.
Épingler Ces tartelettes sont une façon élégante et rapide de profiter du goût traditionnel de la crème brûlée à tout moment.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quelle est la meilleure façon de caraméliser le sucre ?
Utilisez un chalumeau de cuisine pour chauffer uniformément le sucre jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante, sans brûler.
- → Peut-on réaliser le glaçage sans batteur électrique ?
Oui, un fouet manuel peut suffire, mais il faudra battre plus longtemps pour obtenir une texture légère et homogène.
- → Comment personnaliser la saveur du glaçage ?
Ajoutez une pincée de cannelle ou du zeste d'orange pour apporter une note aromatique délicate et originale.
- → Peut-on remplacer la crème par un substitut végétal ?
Pour une version végétarienne stricte, certaines crèmes végétales épaisses peuvent être utilisées, mais la texture peut varier.
- → Quel accompagnement convient le mieux à ces tartlets ?
Des fruits frais comme des baies ou une feuille de menthe rehaussent leur présentation et apportent fraîcheur en bouche.