Épingler Un gratin réconfortant qui fusionne la soupe à l'oignon française classique et le mac and cheese crémeux, cuit dans une seule casserole pour une saveur maximale et un nettoyage minimal.
J'ai découvert cette recette lors d'un dîner en famille et elle a rapidement conquis tout le monde grâce à sa texture crémeuse et son goût savoureux.
Ingredients
- Oignons : 2 gros oignons jaunes, finement tranchés, 2 c. à soupe de beurre non salé, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à café de sel, 1/4 c. à café de poivre noir, 1 c. à café de sucre granulé, 2 c. à café de feuilles de thym frais (ou 1 c. à café séché)
- Pâtes : 400 g (environ 14 oz) de macaronis coudés (ou coquilles de pâtes)
- Liquides : 4 tasses de bouillon de légumes faible en sodium, 1 tasse de lait entier
- Fromages : 1 1/2 tasse de fromage Gruyère râpé, 1 tasse de cheddar blanc fort râpé, 1/2 tasse de parmesan râpé
- Garniture : 1 tasse de chapelure fraîche, 2 c. à soupe de beurre non salé fondu, 2 c. à soupe de persil frais haché (facultatif)
Instructions
- Préchauffer :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Caraméliser les oignons :
- Dans une grande casserole allant au four ou une cocotte, faites fondre 2 c. à soupe de beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, le sel, le poivre et le sucre. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Ajoutez le thym et laissez cuire 1 minute de plus.
- Cuisson des pâtes :
- Ajoutez les pâtes sèches dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes et le lait. Remuez bien, en raclant les morceaux dorés au fond. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
- Incorporer les fromages :
- Retirez du feu. Incorporez le Gruyère, le cheddar et la moitié du parmesan jusqu'à ce qu'ils fondent et que la préparation soit crémeuse.
- Préparer la garniture :
- Dans un petit bol, mélangez la chapelure avec le beurre fondu et le reste du parmesan. Répartissez uniformément sur les pâtes.
- Cuire au four :
- Transférez la casserole au four (sans couvrir) et faites cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Repos :
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Garnissez de persil si désiré.
Épingler Ce plat a toujours créé des moments chaleureux lors de nos repas en famille, réunissant tout le monde autour d'un bon repas convivial.
Conseils pour la conservation
Vous pouvez préparer la recette jusqu'à l'étape 5, la réfrigérer, puis la cuire au four au moment de servir pour faciliter la préparation.
Variantes possibles
Essayez d'ajouter des champignons sautés ou des épinards frais pour varier les saveurs.
Accompagnements recommandés
Servez ce plat avec une salade verte croquante et un verre de Chardonnay pour un repas équilibré.
Épingler Ce gratin est le mix parfait entre simplicité et gourmandise pour régaler toute la famille.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment réussir les oignons caramélisés ?
Pour des oignons bien dorés, faites-les cuire doucement avec beurre, huile, sel, poivre et sucre pendant 20-25 minutes en remuant régulièrement jusqu’à une coloration profonde.
- → Quel type de pâte utiliser pour cette cuisson ?
Les macaronis coudés ou coquillettes fonctionnent parfaitement, car ils absorbent bien le liquide tout en conservant une texture al dente après cuisson.
- → Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez réaliser jusqu’à l’étape de l’incorporation des fromages, réfrigérer, et cuire au four juste avant de servir pour un maximum de fraîcheur.
- → Comment obtenir une croûte croustillante ?
Le mélange chapelure-beurre-gruyère parsemé sur le dessus avant la cuisson au four permet d’obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
- → Quels vins accompagner avec ce plat ?
Un verre de Chardonnay sec accompagne merveilleusement ce gratin en équilibrant la richesse des fromages et la douceur des oignons.