Épingler Un mardi soir pluvieux, l'odeur du pesto qui infusait dans ma cuisine a tout changé. J'expérimentais sans vraiment savoir ce que je faisais, et quand j'ai sorti le plat du four, le fromage commençait tout juste à dorer délicieusement. Mon partenaire est entré en demandant ce qui sentait si divinement bon.
Quand je l'ai servi pour la première fois à mes amis, le silence s'est installé autour de la table. Ils prenaient cette bouchée, leurs yeux s'agrandissaient, et ensuite quelqu'un murmurait à quel point c'était parfait à l'intérieur. Maintenant, ils me demandent constamment quand je le préparerai à nouveau.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau: Choisissez-les épaisses pour pouvoir facilement les farcir sans les déchirer
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: L'huile de première pression à froid donne une belle finition brillante
- 1/2 cuillère à café de sel: Assaisonnez généreusement, le poulet en a besoin pour ressortir
- 1/4 cuillère à café de poivre noir: Fraîchement moulu si possible pour plus de chaleur
- 4 cuillères à soupe de pesto au basilic: Fait maison ou acheté, assurez-vous qu'il soit bien parfumé
- 120 g de mozzarella en tranches: La mozzarella fraîche donne plus de saveur mais fond plus
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé: Ajoute cette couche croustillante et salée sur le dessus
- 1/2 cuillère à café d'herbes italiennes séchées: Un petit plus qui fait toute la différence
Instructions
- Préparez votre four et votre plat:
- Préchauffez le four à 200°C et beurrez légèrement un plat allant au four avec un peu d'huile ou de spray de cuisson
- Créez les poches:
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez une poche profonde dans le sens de la longueur de chaque poitrine, en faisant attention à ne pas couper jusqu'au bout
- Assaisonnez le poulet:
- Salez et poivrez les deux côtés de chaque poitrine, en massant légèrement les épices dans la viande
- Farcissez avec soin:
- Remplissez chaque poche avec une cuillère à soupe de pesto et un quart des tranches de mozzarella, en utilisant des cure-dents pour fermer si nécessaire
- Badigeonnez et saupoudrez:
- Placez le poulet farci dans le plat, badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan et d'herbes italiennes
- Cuisson parfaite:
- Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les jus soient clairs, 74°C à l'intérieur
- Le repos important:
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, retirant les cure-dents soigneusement
Épingler Ce plat est devenu mon choix pour les dimanches familiaux. Ma tante l'a demandé trois fois de suite et maintenant elle le prépare pour ses propres voisins. Il y a quelque chose de magique dans la façon dont des ingrédients simples se transforment en quelque chose de si spécial.
Personnalisez Votre Recette
Le pesto à la tomate séchée ajoute une profondeur incroyable et une belle couleur rougeâtre. Quelques feuilles d'épinards frais dans la poche apportent une nutrition supplémentaire et un contraste de couleur magnifique.
L'Art de la Coupure
Prenez votre temps pour créer la poche. J'ai appris à faire une petite incision d'abord, puis à agrandir doucement avec mon doigt pour créer de l'espace sans déchirer la viande.
Accompagnements Parfaits
Les légumes rôtis partagent la même cuisson et s'imprègnent des mêmes saveurs délicieuses. Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère complète parfaitement le plat principal.
- Un Pinot Grigio frais fait merveilleusement contraste avec le fromage riche
- Préparez double quantité, les restes sont excellents frois dans une salade
- Servez avec des haricots verts rôtis à l'ail pour un repas complet
Épingler Il n'y a rien de plus gratifiant que de voir quelqu'un prendre sa première bouchée et son visage s'illuminer de plaisir pur. Bon appétit!
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment faire pour que le poulet reste juteux ?
Il est important de ne pas trop cuire le poulet et de le laisser reposer quelques minutes après cuisson pour que les jus se redistribuent.
- → Peut-on utiliser un pesto fait maison ?
Oui, un pesto maison au basilic frais apporte un goût encore plus prononcé et naturel au plat.
- → Quelle température pour cuire ce plat au four ?
La cuisson se fait à 200°C (400°F) pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- → Quels accompagnements conviennent le mieux ?
Des légumes rôtis, une salade verte croquante ou un léger vin blanc italien complètent parfaitement.
- → Peut-on remplacer la mozzarella par un autre fromage ?
La mozzarella fond bien et est douce, mais d'autres fromages à pâte semi-ferme peuvent être utilisés selon les goûts.