Épingler Une planche d'apéritif vibrante d'inspiration méditerranéenne mettant en vedette un assortiment coloré d'olives, de tomates cerises, de fromages et d'herbes fraîches, magnifiquement disposés en forme de guirlande festive — parfaite pour un service de dernière minute.
J'ai toujours apprécié la fraîcheur et les couleurs éclatantes que cette guirlande apporte à mes réceptions estivales.
Ingredients
- Tomates cerises: 2 tasses mélangées (rouges, jaunes ou oranges), entières ou coupées en deux
- Raisins verts sans pépins: 1 tasse (optionnel, pour une douceur supplémentaire)
- Feuilles de basilic frais: 1 tasse
- Brins de romarin frais: 1 tasse (pour la garniture)
- Olives Kalamata dénoyautées: 1 tasse
- Olives Castelvetrano vertes dénoyautées: 1 tasse
- Boules de mozzarella fraîche: 200 g (bocconcini ou ciliegine)
- Feta en cubes: 100 g
- Cœurs d'artichauts marinés: 1/2 tasse, coupés en quartiers
- Poivrons rouges rôtis: 1/2 tasse, tranchés
- Pignons grillés: 1/2 tasse (optionnel)
- Tranches de pain croustillant ou crackers sans gluten: pour servir
- Huile d'olive extra vierge: 2 c. à soupe
- Glaçage balsamique: 1 c. à soupe
- Poivre noir fraîchement moulu: au goût
Instructions
- Étape 1:
- Disposez les brins de romarin en forme de couronne circulaire sur un plat ou une planche en bois pour former la base de votre guirlande.
- Étape 2:
- Superposez les tomates cerises, les olives mélangées, les boules de mozzarella, les cubes de feta, les raisins (si utilisés), les cœurs d'artichauts et les poivrons rouges rôtis sur le romarin, en alternant les couleurs et les formes pour un look festif.
- Étape 3:
- Glissez les feuilles de basilic frais à travers la guirlande pour apporter arôme et couleur.
- Étape 4:
- Parsemez les pignons sur le dessus, si vous les utilisez.
- Étape 5:
- Versez l'huile d'olive et le glaçage balsamique juste avant de servir. Terminez par un tour de moulin à poivre.
- Étape 6:
- Servez avec des tranches de pain croustillant ou des crackers sans gluten à côté.
Épingler Ce moment en famille autour de cette planche festive crée toujours une ambiance conviviale et chaleureuse.
Conseils de préparation
Optez pour des ingrédients frais et colorés pour un visuel optimal et variez les types d'olives selon votre goût.
Variantes de recette
Remplacez les pignons par des noix grillées ou des amandes pour plus de croquant et de saveurs différentes.
Accompagnements recommandés
Un Sauvignon Blanc frais ou un Pinot Grigio léger se marient parfaitement avec cette planche méditerranéenne.
Épingler Cette guirlande d'apéritif est une façon élégante et simple d'impressionner vos invités en toute occasion.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels types d'olives utiliser pour ce plateau ?
Les olives Kalamata et Castelvetrano apportent des saveurs douces et corsées ainsi qu’une belle variété de textures.
- → Peut-on remplacer la mozzarella et la feta ?
Oui, pour une version végétalienne, optez pour des alternatives à base de plantes ou omettez simplement les fromages.
- → Comment conserver ce plateau avant de servir ?
Il est préférable de le préparer juste avant de le servir pour préserver fraîcheur et saveurs, sinon conservez-le au réfrigérateur sous film plastique.
- → Quels accompagnements conviennent avec cette garniture ?
Des tranches de pain croustillant ou des crackers sans gluten complètent parfaitement les textures et les saveurs.
- → Quelle boisson associer à cet assortiment ?
Un vin blanc frais comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio se mariera idéalement avec ce plateau méditerranéen.