overnight oats pomme cannelle

Ce petit-déjeuner de overnight oats à la pomme et à la cannelle est devenu mon incontournable des matins pressés dès que l’automne pointe le bout de son nez Il se prépare en dix minutes la veille et offre un réveil tout en douceur avec ses notes épicées et sa texture crémeuse Les pommes légèrement caramélisées font vraiment toute la différence et le tout se conserve plusieurs jours au réfrigérateur Un vrai bonheur quand on veut manger sain sans sacrifier le plaisir

La première fois que j’ai préparé ces overnight oats c’était pour un brunch d’anniversaire et tout le monde a adoré depuis je les refais chaque début de semaine et les enfants comme les grands sont toujours ravis

Ingrédients

• Flocons d’avoine: ils apportent la base crémeuse et nourrissante, à privilégier des flocons complets pour une meilleure texture
• Lait: au choix végétal ou animal, choisissez le lait que vous préférez, moi j’aime bien l’avoine pour son côté onctueux, vérifiez qu’il ne soit pas trop sucré
• Yaourt: nature ou grec, pour l’onctuosité et un supplément de protéines, le yaourt grec donne une texture plus ferme
• Graines de chia: elles épaississent le mélange et apportent des fibres, vérifiez leur fraîcheur pour éviter une texture pâteuse
• Miel ou sirop d’érable: pour sucrer de façon naturelle, choisissez un miel floral ou un sirop d’érable ambré
• Cannelle moulue: elle parfume et réchauffe l’ensemble, choisissez une cannelle de qualité pour un meilleur arôme
• Extrait de vanille: pour une note douce et ronde, choisissez un extrait pur pour éviter l’arrière-goût artificiel
• Pommes: à chair ferme, elles tiennent bien la cuisson, préférez des variétés comme la reinette ou la gala
• Beurre ou huile de coco: pour caraméliser les pommes, le beurre donne une saveur authentique, l’huile de coco une option vegan
• Sucre brun: il renforce le goût caramélisé, à choisir non raffiné si possible
• Noix concassées ou granola: pour le topping, le croquant est indispensable pour le contraste de textures

Étapes détaillées

Préparation des pommes:

Faites revenir les dés de pomme sur feu moyen dans une poêle avec le beurre et le sucre brun Ajoutez la cannelle et laissez cuire cinq minutes Les pommes doivent devenir fondantes et légèrement dorées Cela va concentrer les saveurs et créer un jus caramélisé Laissez refroidir à température ambiante pour ne pas faire fondre la base de l’overnight oats

Préparation de la base:

Dans un grand saladier mélangez soigneusement les flocons d’avoine le lait le yaourt les graines de chia le miel la cannelle et la vanille Mélangez longuement pour bien imprégner chaque flocon Répartissez ensuite ce mélange uniformément dans des jars individuelles transparentes Cela permet de contrôler la texture et d’avoir un visuel appétissant

Assemblage:

Ajoutez une couche homogène de pommes caramélisées sur le dessus de chaque jar Veillez à répartir aussi le jus créé durant la cuisson qui va imbiber la base et parfumer l’ensemble Fermez les jars hermétiquement

Repos au frais:

Placez les jars au réfrigérateur pour une nuit minimum Les flocons vont s’hydrater et la préparation va épaissir permettant d’obtenir une texture crémeuse et fondante au réveil

Service:

Au moment de déguster ajoutez un topping généreux de noix concassées ou de granola maison Cela apporte du croquant et souligne la gourmandise du petit-déjeuner Mangez directement dans le bocal ou transvasez dans un bol à votre convenance

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À savoir absolument

Source de fibres et protéines parfait pour rester rassasié toute la matinée Convient à de nombreux régimes y compris végétarien et vegan en variant lait et yaourt Se conserve plusieurs jours idéal pour anticiper les semaines chargées J’aime particulièrement y glisser des noix du Périgord que mon grand-père rapportait chaque automne à la maison Leur saveur était inimitable et aujourd’hui cela me rappelle les goûters familiaux au coin du feu C’est devenu une tradition à chaque rentrée scolaire

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Idées pour bien conserver vos overnight oats

Gardez vos jars bien fermés au réfrigérateur pour conserver toute la fraîcheur La base tient sans souci trois à quatre jours sans s’assécher Pensez à ajouter le topping croquant seulement le matin pour ne pas perdre le contraste de textures

Pour un brunch servez les jars dans des petits coupes ou verrines avec un filet supplémentaire de sirop d’érable Ajoutez des éclats de noisette ou des pépites de chocolat noir pour le côté gourmand C’est aussi excellent accompagné d’un café corsé ou d’un thé noir épicé

Petite histoire autour de la recette

L’overnight oats version pomme cannelle est très inspiré des petits-déjeuners scandinaves où l’on aime mélanger fruits secs yaourts et céréales J’y ai ajouté ma petite touche française avec des pommes fondantes et du beurre demi-sel pour le goût du terroir

Questions Fréquemment Posées

→ Comment obtenir une texture crémeuse avec les flocons d’avoine ?

Laisser reposer l'avoine avec lait et yaourt toute une nuit permet aux flocons de bien s’hydrater, rendant la texture fondante et onctueuse.

→ Peut-on préparer cette version sans produits laitiers ?

Oui, utilisez des boissons végétales et un yaourt végétal nature pour une adaptation vegan très facile.

→ Combien de temps se conservent les jars au réfrigérateur ?

Les oats préparées se gardent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans des jars bien fermés.

→ Quels toppings apportent du croquant au moment de servir ?

Des noix concassées ou du granola croustillant subliment la préparation tout en ajoutant du contraste.

→ Peut-on remplacer la cannelle ou ajouter d'autres épices ?

Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre en plus de la cannelle pour varier les saveurs selon vos envies.