Épingler Une soupe classique et veloutée mélangeant des pommes de terre tendres et des poireaux doux pour un repas réconfortant et savoureux, parfait pour toutes les saisons.
J'adore préparer cette soupe en automne quand les légumes sont de saison. Elle réchauffe toute la maison et plaît à toute la famille.
Ingredients
- Poireaux : 3 gros poireaux (parties blanche et vert clair seulement), nettoyés et tranchés
- Pommes de terre : 3 pommes de terre Yukon Gold ou Russet moyennes, pelées et coupées en dés
- Oignon : 1 oignon moyen, haché
- Ail : 2 gousses, émincées
- Bouillon : 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes ou de poulet
- Lait ou crème : 1 tasse (240 ml) entière (optionnel, pour une texture plus crémeuse)
- Beurre : 2 c. à soupe de beurre non salé
- Feuille de laurier : 1 feuille
- Thym : 1 c. à café de feuilles de thym frais (ou ½ c. à café de thym séché)
- Sel et poivre : au goût
- Garniture : ciboulette ou persil haché (optionnel)
Instructions
- Étape 1 :
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poireaux, l'oignon et l'ail. Faites revenir doucement pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans les faire dorer.
- Étape 2 :
- Ajoutez les pommes de terre en dés, la feuille de laurier, le thym et une pincée de sel. Remuez pour mélanger.
- Étape 3 :
- Versez le bouillon et portez doucement à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- Étape 4 :
- Retirez la feuille de laurier. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant (ou en plusieurs fois dans un blender) jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Étape 5 :
- Incorporez le lait ou la crème si vous en utilisez, puis réchauffez doucement. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Étape 6 :
- Servez dans des bols et garnissez de ciboulette ou de persil si vous le souhaitez.
Épingler J'aime préparer cette soupe lors de réunions familiales où tout le monde partage un repas simple et chaleureux.
Outils Requis
Une grande casserole, un couteau de chef, une planche à découper, un mixeur plongeant ou un blender de comptoir, une louche.
Informations sur les Allergènes
Contient des produits laitiers (beurre, lait ou crème); substituez avec des alternatives végétales pour une version sans lactose. Vérifiez les étiquettes du bouillon pour le gluten si vous servez sans gluten.
Informations Nutritionnelles
Par portion : Calories 210, Matières grasses totales 7 g, Glucides 33 g, Protéines 4 g.
Épingler Cette soupe est un incontournable qui combine simplicité et saveurs délicates pour régaler petits et grands.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels types de pommes de terre sont recommandés ?
Les pommes de terre Yukon Gold offrent une texture crémeuse tandis que les Russet apportent plus de légèreté à la préparation.
- → Peut-on réaliser cette préparation en version vegan ?
Oui, il suffit de remplacer le beurre par de l'huile d'olive et la crème ou le lait par une alternative végétale ou de les omettre.
- → Comment obtenir une texture bien lisse ?
Utilisez un mixeur plongeant ou un blender classique pour réduire les légumes en purée homogène sans morceaux.
- → Quels assaisonnements sont utilisés ?
La feuille de laurier, le thym frais, ainsi que le sel et le poivre permettent de relever délicatement la préparation.
- → Quels accompagnements suggérez-vous ?
Un pain croustillant ou un peu de bacon croustillant ajoutent un contraste de textures et de saveurs.